想想今天的主食都吃了什么，大米饭和白馒头么？现代人日子过得越来越好，吃得就越来越讲究，但总是精米精面的可不好噢。如今都倡导合理膳食，就是讲究荤素结合、粗细搭配。适当的多吃些粗粮，对健康颇有益处。下面就来看看如何在家轻松制作玉米发糕吧！

 1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用；    2、大枣洗净去核后切丝备用；    3、将普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀；    4、干酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止；    5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；    6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。    营养成份：

 粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）。

　　1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水；    2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软；    3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模；    4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1；    5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。

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