神马文学网年糕炒回锅肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 06:47:46
年糕炒回锅肉:
主料:五花肉300克,年糕150克;
配料:红尖椒2个,郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量；
做法：
1.先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切段;年糕切成片,放入沸水中煮软后捞出待用;
2.热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄;
3.下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；
4.放入煮好的年糕,炒匀;
5.下入适量的盐与葱段,加入一小勺生抽炒匀即可.
年糕切片,配料准备好
将五花肉煎至两面微黄
经验分享:
1.煮好的年糕要放在盘子里摊开,以免粘连在一起;
2.煎五花肉时可在锅子里放一些盐,可防止油溅出.