神马文学网挑猪肉 肥膘“超薄”不要买
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挑猪肉 肥膘“超薄”不要买 http://eat.gd.sina.com.cn 2010-08-04 16:11:58 中国网 “瘦肉精”和“注水肉”，一度让不少市民不敢将猪肉装进自家的菜篮子里。其实只要学会了挑选猪肉的要领，就能将安全美味的猪肉带回家。今日推荐广东餐具消毒行业将重新洗牌广州医院停供圣元奶粉 专家：别吃超萌纯天然手擀面 梦幻长寿面最IN情人节DIY鸡尾酒推荐饥渴时还能狂吃不胖的20种食物餐具消毒企业带“毒”是一个黑色 肥膘“超薄”不要买 “瘦肉精”和“注水肉”，一度让不少市民不敢将猪肉装进自家的菜篮子里。其实只要学会了挑选猪肉的要领，就能将安全美味的猪肉带回家。 含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红，肌纤维比较疏松，猪肉的脂肪层很薄，通常不足1厘米，对有这类表象的猪肉产品，建议谨慎购买食用。 要辨别是否为“注水肉”，可以把卫生纸贴在肉的切面上，没有明显浸润或稍有浸润的为没有注水的肉，若卫生纸明显浸润则肉质可疑。注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀。用指压来判断：鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复；注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。 购买时要注意看猪肉是否经过检疫，经过检疫的猪肉盖有检疫合格印章。 另外，要当心猪囊虫、猪瘟、猪丹毒这三种病害猪肉的识别。猪囊虫病猪的主要特征是：肌肉中有米粒至豌豆大小的脂肪样颗粒；猪瘟病猪肉的主要特征是：在肉皮上有大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点；猪丹毒病猪肉的主要特征是：在肉皮上有方形、菱形、圆形及不规整形突出皮肤表面的红色疹块。转发此文