自制各种果酱 1
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 05:56:40
幸福的果酱——【自制桑椹果酱】http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01009bkg.html
果酱是让人觉得幸福的甜蜜美食,那些夏季的绚烂、芬芳和甘甜,和糖一起被密封进罐里,如同把夏的欢乐和热烈储存进了罐头,再在寒冷潮湿的季节里打开,慢慢回味那些无忧无虑的欢乐岁月——心被口舌中跳跃的缤纷甜蜜感动得忘却周遭的阴郁。
据说英国人特别地迷恋果酱,我想是因为在那个寒冷潮湿的国度,鲜艳甜蜜的果酱能带给阴雨中的人们温暖的好心情,那些艳阳中的夏日记忆能让灰色的天空和湿乎乎的街道暂时消失吧。
果酱里面我最喜欢草莓、蓝莓等等浆果做的果酱,一是这些浆果极不易保存,脆弱娇嫩得让人诚惶诚恐的,还有呢,就是我喜欢果酱中那一块块果粒的口感,因为有变化所以产生期待。
今年被桑椹环绕,所以做了桑椹果酱,做好以后的果酱酸甜适口、十分地好吃,常常为了吃果酱而多吃很多面包,紫色粘稠的酸甜里面还有能咬得“吱吱”作响的籽。
果酱的甜蜜来源于大量的糖,这些糖不仅能防腐,还能将果实里的果味焕发出来,好的果酱甜蜜之后是浓郁的果香,这种醇厚的果香胜过新鲜水果。
糖能使果实焕发出迷人香味,将那些新鲜时候的青涩、酸楚、懵懂、张狂、浅薄和勉强,全部转化为浅笑低语里的风情万种,那曾经的充满力量的山歌随着糖一起变成甜蜜浪漫的浅吟低唱——述说你浓我浓。
桑椹因为有了糖的妆点而幸福美丽,我们的生活因为有了果酱的妆点而幸福美丽。
桑椹果酱:
做法参考自番番和乌咪,其他如草莓、蓝莓、树莓等也可以用这种方法做果酱。
新鲜桑椹700克、砂糖200克、麦芽糖200克、柠檬汁30ml(约一个柠檬挤出的汁)
做法:
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桑椹被称为“民间圣果”,含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。
桑椹有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化的作用;桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽,还能改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩、头发乌黑;桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状,多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”!
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