茄子炖土豆

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 00:00:36
原　　料:土豆、茄子。
盐、蘑菇精、青、红辣椒、葱、高汤。[HaoChi123.com]
操　　作:1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。2、坐锅点火倒入油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、蘑菇精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入蘑菇精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。[HaoChi123.com]
营养价值:土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供... 详细 所有土豆菜谱
茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P... 

家常茄子炖土豆的制作材料：

  • 主料： 茄子,500克,土豆（黄皮）200克
  • 辅料： 辣椒(青、尖)20克,
  • 调料： 盐4克，花椒粉4克，大葱8克，姜7克，大蒜（白皮）6克，大豆油15克

教您家常茄子炖土豆怎么做，如何做家常茄子炖土豆才好吃：

    1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
    2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
    3. 香菜洗净，切成细末；
    4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
    5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
    6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
    7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
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