神马文学网慎食酸菜咸菜和冷冻海产品
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2009年03月05日 星期四 沈阳日报
慎食酸菜咸菜和冷冻海产品
近日，南京市发生一例食用河豚中毒事件，4位老人为此差点丢掉性命。南京市食品安全委员会办公室日前发布了今年的第1号食品安全消费警示，提醒市民警惕4种食物引发中毒。
一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长，存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。
三是河豚。近期是河豚产卵季节，也是食用河豚中毒的高危险期。河豚的毒素一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡。
四是有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果食用有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。（朱旭东）