食物是最好的药物

(2006-11-29 00:07:17)转载
分类：养生保健

解放军总医院专家赵霖教授《食物是最好的药物》的健康讲座非常精彩！特向园中朋友们推荐。
我已经把录像中的音频抠下来压成ＭＰ３，切成四部分，已经传到网上。
可点击以下链接，下载后收听（用FlashiGet下载速度较快）。
《食物是最好的药物》第一部分下载（约６Ｍ）
《食物是最好的药物》第二部分下载（约６Ｍ）
《食物是最好的药物》第三部分下载（约６Ｍ）
《食物是最好的药物》第四部分下载（约６Ｍ）
以下是讲座梗概：
赵霖教授说，世界卫生组织曾对影响人类健康长寿的因素进行了评估，结果发现：遗传因素的影响居于首位，为15%，而膳食营养因素的影响仅次于遗传因素，为13%。虽然饮食结构导致的疾病进程缓慢，短时期内不易觉察，但后果却十分可怕，使得人们日后患心血管疾病的隐患大大增加了。所以，许多人在中老年时患“文明病”，并非是发病前一段时间饮食不合理所致，而是年轻时就已埋下了祸根。
所谓“文明病”，是指肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症和冠心病这一组相互联系、互为因果的疾病，西方称之为“五病综合征”。赵教授说，这一组与营养摄入过多有密切关系的富裕型疾病，是因不科学的饮食和生活习惯日积月累而成，过去多发生于中老年人，而现在其发病年龄段正在不断下降，这些疾病及其并发症已成为威胁人类健康的主要“杀手”。
随着改革开放的深入和经济发展水平的提高，国人的膳食结构发生了巨大的变化。以上海为例，1992年该市城乡居民粮食摄入量比1982年减少22%，动物性食品的消费却增加了1.5倍，其中畜肉上升了3.6倍，乳制品增加了5倍，油脂增加约70%，食用高糖、高脂肪的食物增多，吃“洋快餐”、喝含糖饮料日趋普遍，1992年脂肪提供的热能由1959年的9%上升到27%，接近30%的上限。与此同时，恶性肿瘤、脑血管疾病、心脏病已成为上海市民头三位死亡原因。赵教授说，这一切都说明，随着膳食结构的“西化”，“文明病”已经登陆中国。
饮食“西化”不改“文明病”难除
营养学家指出，食物的热能60%左右来自碳水化合物、25%来自脂肪、12%～15%来自蛋白质，这是理想的构成比；另外，还要求低钠、低糖和高膳食纤维。按以上标准，可以发现“洋快餐”具有三高(高热能、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素、低膳食纤维)的特点。众所周知，高热能摄入易诱发肥胖，高钠则诱发高血压。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界都称“洋快餐”为“Junk Food”，即“垃圾食品”!
十几年来，西式快餐在中国越卖越“火”，对中华民族传统饮食习惯造成了极大的冲击。目前，肥胖已成为中国青少年无法回避的严重健康问题，经常食用“洋快餐”这类“三高”食品是主要原因之一，“洋快餐”对我国儿童饮食结构造成的错误导向更是贻害无穷!赵教授说，饮食“西化”的原因是营养知识普及不够和健康教育滞后，经济虽然上去了，但错误导向造成的营养问题却出现了。面对西方“文明病”对我们的困扰，我们有必要大力开展营养知识的教育与普及，认识“洋快餐”对健康的危害，自觉抵制“洋快餐”。因此他指出：饮食“西化”不改，现代“文明病”难除!
药食同源 药补不如食补
赵教授说，中华民族自古以来就有“药食同源”的论述。从广义的角度来看，食物与药物一样，来源于大自然，同时也能治疗疾病。直到今天，仍有很多食物被当作中药广泛使用，如大枣、莲子、山药、白扁豆、山楂、生姜、桂皮等；同样，也有不少中药被人们当作食品来服用，如枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、金银花、西洋参等。正是由于食物也是药物，药物也作食用，食物也有性、味、归经之分，有着良好的食养、食疗的效果，所以，古代医家也常把食物的功用主治与药物等同起来。
从中华民族医学发展史中不难看出，中医非常重视“营养”，并清楚地认识到通过摄取食物获得营养的重要性。《儒门事亲》一书指出“养生当论食补”；早在春秋时代，《皇帝内经》中就有“食饮有节，谨和五味”的至理名言，文中“虚则补之，药以祛之，食以随之”等句，指出患者在治疗中不能单靠药物，必须密切配合饮食调理。
平衡膳食最重要
赵教授认为，合理的传统膳食结构是中华民族繁衍生息、兴旺发达的重要保证，平衡膳食是科学饮食的基本原则。所谓平衡饮食就是一句话——平衡、多样、适量。平衡膳食所提供的热能和营养素与机体所需要的量保持平衡，从而能提高各种营养素之间的吸收和利用，达到合理营养的目的。
据赵教授介绍，现代营养学认为平衡膳食是指四个方面的平衡：即氨基酸间的平衡、热能营养素之间的平衡、各种其他营养素间的平衡以及酸碱平衡。具体到平衡膳食吃什么、怎么吃，赵教授总结出“饮食有节，身必无灾——膳食即就餐的‘十大平衡’”。
(一)主副食比例适当——膳食的酸碱平衡；
(二)“杂食者，美食也”——食物杂与精的平衡；
(三)“食宜暖”——膳食的四性平衡；
(四)寒热温凉——膳食的四性平衡；
(五)“五味调和，不可偏嗜”——膳食的五味平衡；
(六)“食宜细缓，不可粗速”——就餐速度的快慢平衡；
(七)“饮食以时”——就餐时间与饥饱平衡；
(八)“食前忌动，食后忌静”——就餐前后的动静平衡；
(九)“胃好恬愉”——进食前后的情绪平衡；
(十)进食量与体力活动的平衡——能量入与出的平衡。
中医文献对平衡膳食也有着精辟而生动的论述：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味和则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”这些论点，不仅有极强的可操作性，而且从现代营养学的观点来看，也同样是十分科学、准确的。
“寓医于食”——食物是最好的药物
在国外常见到一种奇怪的现象：人们在餐后往往要吃一些含维生素、微量元素、矿物质的药片。维生素药片能够代替食物吗？赵教授说：当然不能!靠吃维生素药片维持健康，不仅没必要，也是不明智的。因为正常人体具有吸收食物中营养素的能力，如果习惯于从药片中大量摄入维生素，机体对食物中营养素的吸收能力就会下降；此外，维生素药片中化学或生物合成的维生素C等成分相对而言是不稳定的，还有可能产生许多有害的降解产物。所以，毫无疑问，从蔬菜、水果中摄取维生素要比吃药片安全、合理得多。
根据中国传统医学观点，食物的客观效果与中药药物有相似之处。现代科学研究的结果也在不断证实这一论断，对包括蔬菜在内的上千种食物的系统研究发现，食物中含有许多对机体有调节作用的生物活性因子。
西方公认的现代医学之父希波克拉底在公元前400年曾说过：“我们应该以食物为药，你的饮食就是你首选的医疗方式。”这一论断同中华民族传统营养学“寓医于食”的理论不谋而合。2000多年之后，当今世界营养学界也终于承认其所言不差：在2001年8月于维也纳召开的世界上规模最大的营养学学术会议——第十七届国际营养学大会上，经过热烈的讨论，同样得出了“食物是最好的药物”的科学结论。
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梦仙2006-11-29 08:46:55 [举报]
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牛大帅2006-11-29 10:55:22 [举报]
谢谢黄昏颂老师的关心,好好学习,保重身体.
山路水桥2006-11-29 11:07:44 [举报]
食物是最好的药物,
良药就未必是苦口.
大家一起走向健康,
进补成为一种享受.
非常欣赏.谢谢!
逸哉少华2006-11-29 11:42:42 [举报]
我是电脑盲啊,点下载(一),弹出一框“已下载”，但我不知下载到哪里去了？以后要听到哪去找？不管，继续下。
黄昏颂2006-11-29 12:01:03 [举报]
这四个文件名分别是0101.mp3、0102.mp3、0103.mp3、0104.mp3；用开始菜单中的“搜索”即可找到。
汴梁阿慧2006-11-29 12:28:10 [举报]
我刚刚听了几段，的确非常好，要是做成视频就更好了！值得推荐，让咱园的博友们都听听！希望大家都健康！
长者丰采园文化宫2006-11-29 12:42:56 [举报]
黄昏颂老师的善举,送给老同志的一份礼物,本文已经在文化宫作了推荐,请我园的老同志抽时间认真听一下。
祝老年朋友们身体健康,愉快度过每一天.
于绍宗2006-11-29 15:46:09 [举报]
您为丰采园广大博友做件善事,这四部分对老年人的确用处很大,谢谢啦
香山老道2006-11-29 15:55:02 [举报]
善事一桩！谢谢！
夕阳红艳艳2006-11-29 16:10:17 [举报]
谢谢老师,此讲座对我们大家都很有用处.
牛大帅2006-11-29 16:32:07 [举报]
我已经听了一遍确实很受启发,关键是我们的一些习惯和偏好不好,每个人包括家里的所有人都应该学习一些营养学和饮食方面的知识.
才能从根本上加强体质,减少疾病.
翠野白杨2006-11-29 19:26:00 [举报]
真的很好啊！多谢黄昏颂。：）
腊八粥2006-11-29 20:04:27 [举报]
谢谢先生的关照，您给黄昏人群送来了福音。一定认真领会，应用。
怎样学英语2006-11-29 20:16:15 [举报]
我喜欢食疗。
回味2006-11-29 21:26:43 [举报]
谢谢！
黄昏之星2006-11-30 14:49:22 [举报]
谢谢您为大家做了许多好事！我已经下载，听了第一部分，有所体会，有所感受。全部听完后准备就自己的感想写篇札记。
风姑2006-11-30 19:57:12 [举报]
你的博是否需瘦身,怎么一两次都打不开?
暮雨潇潇2006-12-02 09:12:59 [举报]
进入严冬时节,咱园好多博友身体不适,有的告假休博了,这也是咱老年博客的一个特点吧.毕竟人老了,身体的零部件,总要经常保养一下的,您转的这讲座,真是及时雨啊!很值得大家学习照作,谢谢黄昏!
冰川雪莲2006-12-02 10:54:30 [举报]
赞成阿慧的建议,如果能作成视频更好.多谢!
古村2006-12-02 15:25:57 [举报]
谢谢你给大家送健康。
yanzihong2006-12-05 11:43:09 [举报]
谢谢黄昏颂老师，看了你《食物是最好的药物》。真是受益匪浅。
老驴友2006-12-05 21:19:28 [举报]
谢谢阿慧为大家送来健康之法、养身之道。
yanying88072006-12-07 21:45:40 [举报]
我是新来的,操作方面还不太熟悉,感谢您的到访.从您的博文中可以看出您是个热心快乐的朋友.愿您幸福开心每一天!
长者丰采园文化宫2006-12-08 19:41:56 [举报]
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您好，我阅读了您的这篇文章后，发表了一些我的评论，希望可以与您交流。
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文章摘要：     [文化宫特别推荐文章]解放军总医院专家赵霖教授《食物是最好的药物》的健康讲座非常精彩！服务组黄昏颂特向我园老年朋友推荐,请大家抽时间认真听一下。祝老年朋友们身体健康,愉快度过每一天.                    作者:黄昏颂     　　解放军总医院专家赵霖教授《食物是最好的药物》的健康讲座非常精......
汴梁阿慧2006-12-08 19:43:20 [举报]
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文章摘要：   推 荐《食物是最好的药物》健康讲座      博友黄昏颂上午给我留言：“解放军总医院专家赵霖教授《食物是最好的药物》的健康讲座非常精彩！特向园中朋友们推荐。我已经把录像中的音频抠下来压成ＭＰ３，切成四部分传到网上。”我看后非常高兴，赶快就到他那里去，按照他说的方法下载并收听后，感到确如他所言，于是赶快折身回来向大家推荐。博长白老师这次生病使我想了更多，我们开博的目的是做个更......
牛大帅2006-12-08 19:45:07 [举报]
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您好，我阅读了您的这篇文章后，发表了一些我的评论，希望可以与您交流。
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泰曼依依2006-12-10 02:19:12 [举报]
不知赵教授有书出售吗？我可以拿来翻印，送给泰国的华侨。
太极柔力球93592006-12-21 16:28:10 [举报]
听了真好。谢谢您！
woxinruoyun6662006-12-24 22:03:17 [举报]
谢谢！很受益。
铛铛2007-01-26 19:42:48 [举报]
谢谢您的讲座，我在这里听了一个下午。
幽静居萱草2007-03-11 16:36:39 [举报]
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朋友忠实2007-04-09 09:50:57 [举报]
听了真是好啊 谢谢你了 要是能视频的话就更棒了 谢谢啦！！！！！ 呵呵
朋友忠实2007-04-09 09:59:02 [举报]
强烈要求黄老师把整个录像放上去，这个真的太好了，要让更多的人看到并分享它，呵呵，谢谢！！！！！！！！！！！
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