酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 20:54:38

酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤

飞雪无霜。上传于: 2010-3-16

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20:8233禽蛋类家常新手 45-60分钟

特色

酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤咱们平时有时会喜欢吃酱鸭。那么有什么要注意的呢？第一点，鸭一定要去腥，用水焯过之后的鸭腥味就基本去除了。第二点，焯好的鸭一定要腌入味，腌好的鸭在制作时会更加的有酱香。第三点，加入各种调料制作的鸭煮好后，最后要再用少许的汁大火煮开，让鸭更加的上色。这样才会有食欲。第四点，最后一步，给鸭翅美容。刷一层色拉油，让鸭的色泽更好看。 http://www.beitaichufang.com/recipe/8233/

用料

原料鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片调料老抽2汤匙（30ml)，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克）料酒1汤匙（15ml)

做法

做法 1，将鸭翅洗净后加入水煮开 2，煮开后的鸭翅取出洗净 3，放入调料中搅拌好，腌30分钟 4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟 5，再取出用少许汤汁收干即可。 6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。

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