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营养革命
生活百科 2009-12-12 14:19:33 阅读149 评论0 字号：大中小
所有的天然脂肪都是好脂肪。包括多不饱和脂肪酸（鱼油、大豆油、玉米油、芝麻油、核桃油、葵花籽油等含量高）、单不饱和脂肪酸（橄榄油、花生油、菜籽油、红花油等含量高）和饱和脂肪酸（动物脂肪、椰子油、棕榈油等含量高）。
血糖生成指数低的食品升高血糖的能力弱。包括：鱼类、肉类、蛋类、天然植物油、坚果、种子、绿叶蔬菜、低糖水果、高纤食物等。
食物之最
最佳的海鲜是深海鱼和虾
最佳的坚果是可可豆和澳洲坚果
最佳的种子是大豆和花生
最佳的根类是魔芋
最佳的蔬菜是西兰花和大蒜
最佳的水果是樱桃和莓类
哈佛健康食物宝塔：
尽量少用：红肉、黄油、白米、白面包、土豆和面条、甜食、糖
各种维生素：氨基酸或矿物质每天1-2次
鱼、家禽、鸡蛋每天1-2次
坚果、豆类每天1-3次
蔬菜、水果每天2-3次
全谷类食物、植物油：橄榄油、花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油和蔬菜油
适量饮酒
每日锻炼并控制体重
日常生活中应选择低（无）糖低淀粉的食物，尽量避免精致面包、点心、糖果，减少馒头、米饭等主食的摄入，减少土豆等富含淀粉类蔬菜的摄入。主食应以全谷食品为主，并注意减少摄入量。副食应以蛋类、鱼虾类、天然植物油、肉类、豆类、蔬菜和低糖水果为主。
吃出苗条与美丽的五项原则：
1、多喝水：每天至少饮水八杯以上（约两公斤）。
2、多吃鱼类、海鲜、肉类、蛋类、坚果、种子、天然植物油、绿叶蔬菜、低糖水果等。
3、少吃过敏的、含有害物质的食品，如牛奶、油炸食品或含氢化油食品。
4、少吃糖和淀粉，除了长胖，它们还破坏你的牙齿和皮肤。
5、补充抗氧化剂和矿物质，如维生素A、C、E、锌（恢复肌肤创伤）、钾（使皮肤湿润）、钙（使皮肤光滑）、铜（使皮肤白里透红）、卵磷脂（分解胆固醇和脂肪为微粒，然后吸收代谢，排出体外）和含原花青素（天然抗氧化剂）的食物。如可可、红葡萄和绿茶。
吃出健康与长寿的七项原则：
1、 多喝水喝汤，不喝或少喝含糖饮料、碳酸饮料和酒。
2、 不要节食，但也不要暴食。最好吃七成饱，要吃早餐。
3、 能生吃，不熟吃（西红柿例外）。能蒸煮，不煎炒。能煎炒，不炸烤。少放盐和味精。
4、 多吃鱼类、海鲜、肉类、蛋类、坚果、种子、天然植物油、绿叶蔬菜、低糖水果等。
5、 少吃过敏的、含有害物质的食品，如牛奶、油炸食品、腌制食品或含氢化油食品。
酸奶比牛奶有营养，豆浆比酸奶有营养。有小的，不吃大的。鸡肉比羊肉有营养，羊肉比猪肉有营养，猪肉比牛肉有营养。
6、 严格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃细粮，少吃血糖指数高的食物如土豆，多吃粗粮，吃饭时最好先吃含膳食纤维多、血糖生成指数低的食物，如绿叶蔬菜、坚果和肉类。
7、增补多种维生素，抗氧化剂。如维生素A、C、E、锌（恢复肌肤创伤）、钾（使皮肤湿润）、钙（使皮肤光滑）、铜（使皮肤白里透红）、卵磷脂（分解胆固醇和脂肪为微粒，后吸收代谢，排出体外）和含原花青素（天然抗氧化剂）的食物。如可可、红葡萄和绿茶。
餐具最好用铁、不锈钢或陶瓷，避免用含水银、铅、铝或铜的餐具，因为水银、铅、铝可以中毒，铜可以破坏维生素。
食物加工方法优先顺序：生、蒸、煮、炒、烤、炸。最佳食物加工和食用方法包括生吃、低温处理、粗加工、加酸味（如柠檬或白醋）、高低血糖生成指数食物混吃，先吃血糖生成指数低的食物。
营养素最佳来源是鱼类海鲜，如深海鱼和虾、牡蛎；其次是肉类和蛋类，如羊肉、鸡肉和鸡蛋；再次是坚果种子，如可可、大豆和花生；最后是绿叶蔬菜和低糖水果，如西兰花、樱桃和柚子。