美女厨房：关于盐的健康-吃出美丽-瑞丽女性网

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 17:14:12

有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的，下面让小编为您详细介绍一下：

炒白菜烹制将毕时放盐（全景图片）

1、烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

2、烹调前先放盐的菜肴：蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。

烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使之吃足水分。

有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧，不容易分开。3、食前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。4、在刚烹制时就放盐：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

5、烹烂后放盐的菜：肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。

美女厨房：关于盐的健康-吃出美丽-瑞丽女性网 家庭厨房：简单好吃的豆腐-吃出美丽-瑞丽网|rayli.com.cn 真相！“难吃”的食物很能养人-吃出美丽-瑞丽女性网 专家推荐：九大能抗衰延寿的超级食品-吃出美丽-瑞丽女性网 少吃六大食物 美白效果更显著-吃出美丽-瑞丽女性网 少吃六大食物 美白效果更显著-吃出美丽-瑞丽女性网1 少吃六大食物 美白效果更显著-吃出美丽-瑞丽女性网2 少吃六大食物 美白效果更显著-吃出美丽-瑞丽女性网4 少吃六大食物 美白效果更显著-吃出美丽-瑞丽女性网5 学会吃“阳光”健康更长寿-吃出美丽-瑞丽网|rayli.com.cn 鲜嫩野菜怎样吃才健康-吃出美丽-瑞丽网|rayli.com.cn 瑞丽女性网-吃出美丽-美白皮肤常喝几款粥 食醋减肥排毒又清体-吃出美丽-瑞丽女性网 自制蔬果饮料 跟熊猫眼说拜拜-吃出美丽-瑞丽女性网 初冬女性吃出健康美丽的十大美食 初冬女性吃出健康美丽的十大美食 美女厨房：关于盐的健康 营养师：初冬女性吃出健康美丽的十大美食 营养师：初冬女性吃出健康美丽的十大美食 营养师：初冬女性吃出健康美丽的十大美食 营养师：初冬女性吃出健康美丽的十大美食 掌握饮茶Tips 美肤又保健-吃出美丽-瑞丽网|rayli.com.cn 养生“参”当道 花旗参去秋燥7种吃法-吃出美丽-瑞丽网|rayli.com.cn 女性如何吃出健康