神马文学网又吃武昌鱼
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又吃武昌鱼
(2007-01-07 02:30:40)
图文/封起De日子 爱读伟人毛泽东的诗词，折服于他的广大胸怀，折服于他的惊天气魄，折服于他的旁征博引，折服于他的儿女情长......
一首“才饮长沙水，又食武昌鱼。”不想也给我留下了几多的感叹。
因为工作，那年冬天，我几次出差到武汉，到武昌，由于太忙，居然在长江边来回奔波，没有横跨长江；因为忙，居然就在黄鹤楼下左右忙碌，没有登临黄鹤楼。已经是快临近春节了，已经是马上要归家团圆了，我忙完了手头的一切，邀请几位给我大力协助的有关人士再次聚餐。
可能是我特别的思乡的缘故，我专门选择了“黄石汉办”边的一家湖南餐馆。这家湖南餐馆的老板是湖南浏阳籍的，见我是老乡格外的亲切，也许是乡情所牵，也许是彼此都在恋家了，相互的话语特别的多，也很暖。尽管我这几天已经吃过了几回“武昌鱼”，但是，为了感念和品味家乡伟人当年的心境，我还是当仁不让的选点了“清蒸武昌鱼”这道菜。
看得出，老板是特意关照我的，没有多久，我们的菜就上来了，而人家来得比我们早的食客仍在垂涎欲滴的等待。“清蒸武昌鱼”冒着热气，透着清香，摆在餐桌上。色泽很好，白而清秀的鱼身，覆盖着红红艳艳的剁辣椒，黄灿灿的姜丝点缀其间，绿盈盈的香葱似叶儿环绕，几粒恰倒好处的“浏阳豆豉”，更加突出了湘菜的韵味。伸出筷子，轻夹鱼肉，浅沾佐料和汁汤，放入嘴里，感觉是鲜无比，嫩无比,滑无比啊，果然不同于我前几次所吃的味道，其味品来，真是美极，妙极。几杯鸭溪窖下肚，我已经是飘然似仙了。
“你知道这‘武昌鱼’的来历吗？”见我如此神态，老板边给我们倒满酒，边问我。
我很迷惑地摇摇头。“这‘武昌鱼’也有来历？”
“是啊，武昌鱼，顾名思义是产于武昌境内，武昌县的梁子湖中，梁子湖与长江相通，武昌鱼幼时产卵，孵化都是在江湖的交界处，成鱼则早出湖入江畅游，夜晚再回湖中，它与豺鱼食性一样吞食其它小鱼小虾。故而肉质细腻鲜美。也许你以前所食的武昌鱼都是假的，所以，味道就肯定不对头了，你看！”老板拿过一双干净的筷子，拨开鱼腹：“武昌鱼与我们湖南的鳊鱼在外型上几乎没有区别，而真假的识别就在于内部了，通常鳊鱼的腹部两侧的骨头为对应的六根，合计为十二根，武昌鱼却在尾脊处多了半根，这就是玄机和奥秘。”
一语下来，我们满桌哗然，我的酒劲顿时醒了很多，我万万没有想到这武昌鱼居然还有这么多的常识和诀窍。
我的那位家乡伟人是不是也了解和明白这个由来？我在想。
几年了，由于这老板的真诚，我与他也成为了生活中的挚交，只是他早已经不是“黄石汉办”边湖南餐馆的老板了，我也没有再去过武汉和武昌。
尽管做出的色香味都非常接近，但心里总觉得少了点什么。
很想再去武昌品味一次武昌鱼，很想与自己的知己同行，只是我如今的胃已不堪武昌鱼的那份辣，不堪鸭溪窖的那份醉意了。