无火武昌鱼

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 14:34:39

无火武昌鱼
贝太厨房上传于: 2010-11-16
一键转贴:

添加图片删除图片设置为主图片批准不批准

20:11204
水产类家常中级35-45分钟
特色
鱼嫩到感觉还有很多水分在肉里，入口即化。
用料
武昌鱼 500g大葱 5g老姜 5g花椒 5g生抽 1汤匙（15ml）油 1汤匙（15ml）
做法
将武昌鱼去内脏洗净，葱、老姜洗净切细丝备用。锅中放入水，水量要能没过鱼。大火煮开，放入武昌鱼，关火同时盖上锅盖，闷十分钟，用开水的余温将鱼烫熟。将鱼盛出放入盘内，淋上生抽，葱丝、姜丝摆在鱼身上。大火烧热锅中的油，放入花椒，炸出香味后关火，将热油倒在鱼身上即可。
小贴士
怎么掌握闷鱼的时间最好选武昌鱼这种身体较薄的鱼。如果鱼大于一斤，需要关火闷的时间就要加长，一斤重的鱼闷十分钟，一斤一两的鱼需要闷11分钟，一斤二两的鱼闷12分钟，以此类推。但是太大的鱼，锅内的水不能没过是不可以的。
讨论

无火武昌鱼武昌鱼红烧武昌鱼清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼又吃武昌鱼武昌鱼的做法清蒸武昌鱼【孔雀开屏】年夜饭:清蒸武昌鱼(年年有余) 开屏武昌鱼(5种)322 开屏武昌鱼(5种)25 a开屏武昌鱼(5种) 开屏武昌鱼(5种)-----郜毛德推荐清蒸武昌鱼——家乡好菜 a孔雀开屏武昌鱼、吉庆五彩蝴蝶鱼的做法王亚伟写给广大基金投资者的信 - 日志 - 武昌鱼 - 我的空间 - Powered by... 一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!(附蒸鱼好吃小窍门)_ 无语：俄罗斯之火(多图) 无章法无章法无语~无语。。。无语：俄罗斯之火(多图)-关健斌-搜狐博客泥鳅钻豆腐喻：三界无安，犹如火宅无间道