矿泉水蚬子汁固体食品的制法-食品手册

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 11:49:15

矿泉水蚬子汁固体食品的制法

    原料：浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg、15L
    制作方法：把浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L矿泉水中，加热至100摄氏度搅拌混合，约经过30min，停止加热，添加剩余的矿泉水。当温度降至60摄氏度以下时，添加剩余的淀粉。再次搅拌混合后，在80摄氏度的温度下将其水分含量干燥至3%左右，再用粉碎机粉碎至0.5mm以下，得蚬子汁吸附粉体。
    成品：最后用打锭机成型，制成直径为9mm的锭剂，便得到蚬子汁固体食品。  

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