不用烤箱就可以做的点心--甜甜圈

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 15:10:56

原方子（来自妍色MM）：中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个蛋黄3个盐1g黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）

步骤： 1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟； 2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；3、将黄油隔水融化； 4、将2和3混合均匀； 5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；

6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟； 7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。

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