要美食也要美丽，美味低卡甜点推荐

保持曼妙身材之余，又想尽情享受甜点，但市面上的点心热量糖分又都破表，容易造成身体水肿，眼看磅秤的数字逐渐增加。现在美眉们有福了，就算正值减肥期，也可以品尝美味的点心，跟着蛋糕diy的带领一起动手做。本文中教授的点心，不仅掌控了热量更兼具了美白和消水肿的好处，让减肥中的美眉们再也不用看着点心流口水了！
奇异果优格沙冰（16人份）
平均一人热量约18.9Kcal


奇异果优格沙冰制作材料
奇异果...... 450克
原味酸奶...... 150克
优素糖...... 60克
水...... 45克
蛋白..... 45克

奇异果优格沙冰制作方法
1. 奇异果切丁后与原味酸奶放入果汁机中打成泥状后倒入容器中。
2. 将优素糖和水煮到108℃后，一起冲入打到微发的蛋白中，并将其搅拌至成浓稠状。
3. 将作法1及作法2材料混合拌匀，放回冷冻库中，当表面凝固，先取出用汤匙略搅拌，再放回冷冻库中。
4. 接着每20分钟要搅拌一次，且需重复3~4次。
5. 待凝固至冰淇淋状后，用挖冰器挖出盛入碗中，再放上新鲜水果装饰即可。




低脂提拉米苏的制作（10人份）
平均一人热量约146Kcal


低脂提拉米苏的制作材料
慕斯馅材料：
玛斯卡彭起司...... 200克
原味优格...... 100克
蛋白...... 80克
优素糖...... 40克

咖啡液材料：
优素糖...... 12克
水...... 12克
意大利浓缩咖啡...... 50克
咖啡酒...... 15克

组合材料：
手指饼干...... 2条
防潮可可粉...... 适量

作法
慕斯馅作法：
1. 退冰后的玛斯卡彭起司先拌软，再和原味优格拌匀。
2. 蛋白先打发后，再和优素糖打至湿性发泡。
3. 将作法1和作法2的材料一起混合拌匀备用。

咖啡液作法：
1. 优素糖和水一同煮至糖完全溶化。
2. 续加入意大利浓缩咖啡及咖啡酒拌匀备用。

组合作法：
1.将之前做好的慕斯馅放入模具（或碗、杯）中至三分满，放入一块沾了咖啡液的手指饼干，再填入慕斯馅，再放入一块沾了咖啡液的手指饼干，最后在上面填满慕斯后抹平。
2. 放入冰箱中冷藏约4小时后，取出食用前再撒上一层防潮可可粉，放上草莓装饰即可。

DIY小贴士：什么是优素糖？
一般传统点心的甜味多以砂糖为主，但砂糖热量高，易引起血管方面疾病，也会造成肥胖，而且糖尿病人也不能食用。为了让糖尿病和减肥者也能轻松享受甜食，市面上推出了所谓的低糖点心，都是采用天然优素糖制作，优素糖是由蔬菜、蓝莓、海草等天然植物所提炼，很难被人体吸收，也不易形成脂肪造成肥胖。此外，优素糖的热量是砂糖的一半，可直接取代砂糖，不需更改食谱的配方或烹调方式，使用起来十分便利。一般烘焙专门店即可买到。




芝麻豆腐蛋糕的制作（12人份）
平均一人热量约：18.9kcal



烘烤和馅料选用
1. 在烘烤材料时，烤箱的设定可订为下火150℃低温烘烤，才不会将蛋糕体烤过头，让外观呈现黄色或焦色。
2. 黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有各种维生素的营养成分，对想减重的人来说，是一道口味浓郁但热量不高的酱料好选择。

材料
馅料材料：
黑芝麻酱...... 50克
无糖豆浆...... 20克

蛋糕体材料：
无糖豆浆...... 120克
玉米粉...... 105克
蛋白...... 390克
优素糖...... 155克

作法
蛋糕体作法：
1. 将无糖豆浆倒入锅中加热至80℃后，加入玊米粉搅拌至成均匀糊状备用。
2. 以搅拌器将蛋白和优素糖打至八分发，呈白色泡沫状。
3. 将作法1和作法2混合拌匀后，直接铺平在烤盘上，以上火170℃下火150℃烤约20分钟，出炉后放至冷却备用。

蛋糕体作法：
在黑芝麻酱中加入无糖豆浆拌匀即可。

组合作法：
将烤好的蛋糕体切成三等份后，取一片蛋糕体抹上黑芝麻馅料，再迭上另一片也抹了黑芝麻馅料的蛋糕体，再盖上最后一片蛋糕体，切块即可。




香蕉豆腐冰淇淋（12人份）
平均一人热量约：61Kcal


材料
豆腐...... 180克
无糖豆奶...... 200克
蛋黄...... 80克
优素糖...... 50克
低脂鲜奶油.......100克
新鲜香蕉丁......100克

作法
1. 豆腐先以热水冲烫过，可去除豆腥味，再放置于筛网上压出过筛。
2. 将作法1的过筛豆腐、无糖豆奶、优素糖放入锅中煮到80℃后，直接倒入打散的蛋黄液中搅拌均匀后，放至冷却备用。
3.在作法2冷却的材料中，加入低脂鲜奶油和新鲜香蕉丁，倒入准备好的容器中，放至冷冻库中约2小时后，取出检查并用汤匙将沉淀物和容器中液体一起搅拌，再放回冷冻库内。
4. 接着每20分钟要搅拌一次，且需重复3?4次，直到凝固的效果越均匀。
5. 待凝固至自己喜欢的软硬口感后即可取出，并搭配上全麦苏打饼干或是甜筒饼干食用。

热度的秘诀
1. 豆腐经过简单的汆烫，就能去除一些豆腥味，让成品吃起来更顺口。
2. 作法2中加热煮至80℃的目的，是利用热度让倒入的蛋黄可达到杀菌效果。
3. 除了香蕉外，也可用芒果或煮熟的薏仁代替，唯需注意若使用较高热量的芒果为材料，需将优素糖的份量再减少些，以免食入过多份量的糖类。




蔓越莓蒸蛋糕（10人份）
平均一人热量约79.28Kcal




材料
低筋面粉...... 160克
泡打粉...... 4.8克
全蛋...... 15克
水...... 135克
优素糖...... 55克
盐...... 1克
蔓越莓干...... 20克

作法
1. 全蛋和水先混合拌匀，再加入优素糖和盐拌匀。
2. 续加入过筛后的低筋面粉和泡打粉混合拌匀备用。
3. 将作法2的面糊倒入模具中，约八分满即可（没有模具也可用小碗代替），撒上蔓越莓干后，放入蒸笼中用大火蒸约10?12分钟即可。

食材替代建议
这道点心完全不加油脂，另外也可将蔓越莓干换成可消水肿的红豆、南瓜或是其它果粒。如果想加入坚果类食材，要注意其中隐藏的热量。