神马文学网腐乳小龙虾
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 14:01:31
简介:主料：小龙虾辅料：紫苏叶、白芷、干辣椒、花椒、香叶调料：盐、味精、白糖、酱油、白酒、啤酒、腐乳、辣酱烹制方法： 1、将小龙虾放清水中养半天，再加白酒浸泡，放入容器中加水摇晃数次，去除泥沙洗净； 2、将洗净的小龙虾放入锅中干焙至外皮色泽红亮备用； 3、坐锅点火倒油，下花椒、干辣椒炸香，放入龙虾翻炒，加入腐乳、辣酱、啤酒炒匀，冲入适量清水，大火烧开后下入白芷、香叶、紫苏叶，调入白糖、盐、酱油小火炖8分钟，再转大火放入蒜瓣、香菜根烧至汤汁收干即可。特点：麻辣鲜香，层层递进。