神马文学网滑蛋豆腐
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 22:20:37
用料：
1、鸡蛋三个；
2、豆腐三两；
3、番茄一两；
4、火腿肠半根（约20克）；
5、熟鲜豌豆适量；
6、香菇两、三朵；
7、淀粉一大匙；
8、盐适量
做法：
1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。
2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
3、取出待用。
4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉。
5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。
6、下番茄煮约一分钟。
7、勾芡。
8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。
挖开看嫩蛋。
