神马文学网吃的真相 (豆瓣)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 13:34:09
又名: The Truth of Food
作者: 云无心
ISBN: 9787229012878
页数: 273
定价: 28.00
出版社: 重庆出版社
出版年: 2009年11月
作者简介 · · · · · ·
云无心清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。
科学松鼠会最受欢迎的作者之一，长期为《新京报.新知周刊》等媒体定稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。
- Sheldon.Li
吃是人类最低层次的需求之一。关于吃人们有越来越多的疑惑和恐慌。吃这个也危险，吃那个也不健康，真不知道生在工业社会的我们究竟有什么还是能吃的。《吃的真相》帮助大家解决吃的疑惑，消除吃的恐慌。所谓真相，并不是揭发什么惊天秘密，而是将事情的来龙去脉娓娓道来，将最常见的食物的利弊逐一权衡，去粗取精去伪存真，最后让大家了解到吃的......
2009-11-11 30/32有用
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- Aturen
我喜欢这本书，是因为做为一个从事环境化学研究的科研人员，经常遇到电视或者网络上给出似真非真的科学术语被人误读，欲解释欲反驳却感到无法着力的时候，而云无心系列文章编撰成书，让我再遇到食品相关的问题时，可省下很多功夫，直接把这本书抛过去便是了，也不用担心人看不懂，云无心的扎实理论基础和清晰逻辑保证了这本书的可信性和浅显性，......
2009-11-16