神马文学网辽宁开出居民“健康食谱”
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 17:22:26
辽宁开出居民“健康食谱” 辽宁居民营养与健康状况调查出炉，省营养学会建议改变偏油腻、偏咸的饮食结构
本报讯 记者陈志馨 实习生高宇报道 针对我省居民四个人中就有一人超重的尴尬现状，昨天，省营养学会的专家专门开出“健康建议食谱”，希望借此改变我省居民饮食偏油腻、口味比较重的不良状况。
这份“健康食谱”是依据国家营养学会的“平衡膳食标准”，并结合辽宁居民饮食结构制定的。
经过长达数月的调查，辽宁省居民营养与健康状况调查10月末出炉。这是我省首次进行居民饮食及健康调查。结果显示：我省居民体重超标情况严重。据不完全统计，我省超重人群已经达到1000万。不过，这样的情况在全国很多地区同样存在。
省营养学会专家通过调查发现，造成这种令人忧虑的现状的主要原因是：我省居民吃得不科学，而且也不营养。
首先，辽宁居民日常饮食中的“油水”太多。按照世卫组织公布的平衡膳食标准，每人每天的油脂摄入量应为25克。而根据这份调查，我省居民的油脂摄入量为每人每天42克，超标17克，这种情况，导致我省高血压等慢性疾病患者日渐增加。
除了油脂摄入量过多外，“口重”也是我省高血压等慢性病患者增加的主要原因之一。我省居民盐的摄入量虽然比上世纪80年代有所减少，但仍然达到每人每天10克的摄入量，高于世界卫生组织建议的每人每天6克的标准近一倍。
“我省居民这种不合理的饮食习惯如果不能及时改变，未来十年，我省居民各种慢性病的发病率将会越来越高。这将严重影响我省居民的健康素质、健康寿命，加重社会疾病治疗负担。”省疾控中心李绥晶担心地说，“健康的饮食结构应该是低脂、低热量、低盐。”
辽宁居民每日健康食谱
100克水果+400克蔬菜
按照“膳食营养金字塔”的建议，每人每天应吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜。而我省居民水果和蔬菜的日消费量远远低于这一标准。
“由于蔬菜和水果摄入量不足，我省居民贫血患病率已达到11%，患病人数达到450万。”李绥晶说。
至少喝奶100克
我省居民奶摄入量很低，尤其是农村居民，平均每人每天才喝4.6克牛奶，而按照平衡膳食的标准，每人每天奶的摄入量应该不低于100克。奶摄入量不足直接导致居民钙质摄入量减少，可造成老年人骨质疏松，儿童佝偻病等。
最好饭前吃水果
中国营养学会秘书长翟凤英教授针对辽宁居民的饮食结构表示：“饭后吃水果，是在吃饱或者吃得过饱的基础上，再添加食物，水果的热量几乎全被储存，从而加重了超重和肥胖问题。”
翟凤英建议成年人最好在每顿饭前吃水果（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。
油脂摄入量25克
肉类是高热量食物，许多人已经了解。但油脂类食物的热量更高。每100克猪肉能提供热量395千卡，而100克油脂提供的热量是899千卡。因此，中国营养学会推荐每人每天摄入油脂量为25克。
多吃粗粮和豆类
要经常吃一些粗粮、杂粮等。多吃薯类、豆类及其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
本报讯 记者陈志馨 实习生高宇报道 针对我省居民四个人中就有一人超重的尴尬现状，昨天，省营养学会的专家专门开出“健康建议食谱”，希望借此改变我省居民饮食偏油腻、口味比较重的不良状况。
这份“健康食谱”是依据国家营养学会的“平衡膳食标准”，并结合辽宁居民饮食结构制定的。
经过长达数月的调查，辽宁省居民营养与健康状况调查10月末出炉。这是我省首次进行居民饮食及健康调查。结果显示：我省居民体重超标情况严重。据不完全统计，我省超重人群已经达到1000万。不过，这样的情况在全国很多地区同样存在。
省营养学会专家通过调查发现，造成这种令人忧虑的现状的主要原因是：我省居民吃得不科学，而且也不营养。
首先，辽宁居民日常饮食中的“油水”太多。按照世卫组织公布的平衡膳食标准，每人每天的油脂摄入量应为25克。而根据这份调查，我省居民的油脂摄入量为每人每天42克，超标17克，这种情况，导致我省高血压等慢性疾病患者日渐增加。
除了油脂摄入量过多外，“口重”也是我省高血压等慢性病患者增加的主要原因之一。我省居民盐的摄入量虽然比上世纪80年代有所减少，但仍然达到每人每天10克的摄入量，高于世界卫生组织建议的每人每天6克的标准近一倍。
“我省居民这种不合理的饮食习惯如果不能及时改变，未来十年，我省居民各种慢性病的发病率将会越来越高。这将严重影响我省居民的健康素质、健康寿命，加重社会疾病治疗负担。”省疾控中心李绥晶担心地说，“健康的饮食结构应该是低脂、低热量、低盐。”
辽宁居民每日健康食谱
100克水果+400克蔬菜
按照“膳食营养金字塔”的建议，每人每天应吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜。而我省居民水果和蔬菜的日消费量远远低于这一标准。
“由于蔬菜和水果摄入量不足，我省居民贫血患病率已达到11%，患病人数达到450万。”李绥晶说。
至少喝奶100克
我省居民奶摄入量很低，尤其是农村居民，平均每人每天才喝4.6克牛奶，而按照平衡膳食的标准，每人每天奶的摄入量应该不低于100克。奶摄入量不足直接导致居民钙质摄入量减少，可造成老年人骨质疏松，儿童佝偻病等。
最好饭前吃水果
中国营养学会秘书长翟凤英教授针对辽宁居民的饮食结构表示：“饭后吃水果，是在吃饱或者吃得过饱的基础上，再添加食物，水果的热量几乎全被储存，从而加重了超重和肥胖问题。”
翟凤英建议成年人最好在每顿饭前吃水果（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。
油脂摄入量25克
肉类是高热量食物，许多人已经了解。但油脂类食物的热量更高。每100克猪肉能提供热量395千卡，而100克油脂提供的热量是899千卡。因此，中国营养学会推荐每人每天摄入油脂量为25克。
多吃粗粮和豆类
要经常吃一些粗粮、杂粮等。多吃薯类、豆类及其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。