京城“泔水油”黑幕(南方周末 2003-9-25)

京城“泔水油”黑幕
南方周末　  　2003-09-25 15:13:04
□中央电视台记者　王轶　严志农　杨颖　祁彦钧　□本报驻京记者　吴晨光
北京市每天产生的1600多吨泔水和120多吨“地沟油”中，有相当一部分被地下工厂“精炼加工”成“食用油”后流入粮油市场

记者偷拍到的一处地下黑油窝点
“地下炼油厂”不下1000家
8月15日，夜色迷茫中，一辆满载泔水的小货车在北京街头缓缓前行。一路淋漓的泔水和浓烈的馊臭味，令路人避而远之。
1小时之前，这些令人作呕的垃圾还堆积在航天桥附近的某餐馆里。而货车的主人——一位农夫，每天晚饭后都会驱车赶到这里，将泔水集中运走。
搬开这家餐馆厨房里的废水井盖，可以看到里面漂浮着粘稠的褐色东西，那是清洗碗碟后的油脂、洗洁精及饭渣混合物——人们称这些废油脂为“地沟油”。农夫来此的另一个目的是收集这些废弃物。他用大勺一点点地把地沟油掏出来，混入装泔水的黑铁桶里。
“每到晚餐时间，北京市大部分的饭店门前都会停着这样的泔水车。”北京市环保局一位负责人介绍说，该市大概有宾馆、饭店及食堂近5万家，每天会产生1600多吨泔水和120多吨地沟油，其中有50％会被私人捞走。
午夜1时左右，小货车到达了北京房山区的一处农家大院。
次日清晨，中央电视台《为您服务·非常调查》栏目的记者以“规划土地”为由，敲开了该农户的大门。只见昨晚的泔水和地沟油已被混在一个大锅里，熊熊的火苗舔着锅底。那位农夫用大勺把浮在上面的油脂刮出来，倒进旁边的另一个容器里。“这些炼出来的油，”农夫解释说，“会有人来收购再加工，然后转手卖出去。”
据“线人”介绍：如此“炼油”的农家厂子，在北京地区不下1000家。
暗访最大“黑油”集散地
袁老板的家坐落在北京大兴区旧宫附近。这个近600平方米的院落中，摆放着上百只庞大的油桶——里面装满了收购来的地沟油和泔水油。据“线人”称，这里是北京最大的私人“黑油”集散地。
或许是记者强烈的购油欲望取得了袁老板的信任，他炫耀起“家族工厂”的历史：“从我爷爷起就开始干这一行，到今天已有30多年。光是地沟油，我一天给你发四五十吨不成问题。随便你打听，在北京干这个生意的，数量最多的就是我家。”
在这片肮脏的破油桶中，记者发现了一桶清亮透明、近似于食用色拉油的液体。袁老板得意地介绍说，这是他们自己加工的准备卖给粮油市场供人食用的“成品油”。
记者将这“成品油”捞到面前，却闻不出任何异味——难以想象，这清澈而无异味的液体竟然来源于下水道！
那么，垃圾是怎样变为食用油的？
辗转数天后，记者终于来到了袁家工厂。这是一座距袁的住所不足5公里的大院，四周荒草丛生。见到陌生人到来，院中5条狼狗狂吠。
袁老板的父亲把记者引入车间后，展示了他的“发明”——
首先是脱色：泔水油和地沟油被倒进过滤机，加入白土后发生化学反应，原本的褐红色变得清澈透明。而在这个步骤里，油的酸价还会被降低——酸价是衡量油品质好坏的重要指标，酸价越低表明油越好———这可以逃脱卫生部门的检查。
第二步是水洗：把经过脱色的油倒入一个大水池后搅拌，去除杂质，并进一步脱色。
最后一步是抽真空：把油放入一个真空罐后加温，起到去除异味的作用。
在袁老板的车间里，共有两套这样的设备。“这是我自己研制的，花了好几年时间。”他说。
一辆大卡车正在院中将“成品油”装车。据老袁介绍，每天晚上都有人会来这里拉油，十几年风雨无阻。
一个暴利“产业链”
“以饮食垃圾炼油是个暴利的产业。”一位知情者说，“它已形成了一个链条，从收购到加工再到销售。而某些人的良心就泯灭在金钱里。”
按照国家卫生部、工商总局、环保总局及建设部联合印发的有关文件：“像泔水油以及地沟油等这样的废弃食用油，除直接排放外，只能销售给废弃油脂加工单位，不得销售给其他单位和个人。”但因为泔水车主会以每月100到数百元的价格收购泔水油或地沟油，所以导致餐馆为了利益违规操作。
另据一位泔水车主介绍，他们平均每3天就能生产1桶（约180公斤）泔水油或地沟油；每桶均价在580—600元。按此计算，他们每月就能赚6000元。
对于像袁老板这样集生产和销售于一身的油贩子来说，利润更是丰厚。袁老板介绍说，他们收购的地沟油每吨大约3400元，加工后的“成品油”可以卖到每吨5000元。除去各项成本，纯利润在每吨1000元左右。“我在天津还有一个厂子，在安徽淮南还有一个门市部，每月能售出180多桶——大约几十吨油；北京、湖南、四川、福建，都有我的客户。”
据了解，找袁老板等油贩子收油的人把油拉回去后，会勾兑入大约1／3的色拉油和1／3的棕榈油，以便更好地蒙混过关。而这些混合物，便被装入小瓶，进入粮油市场，最后进入居民的口中。
据一位食品卫生专家介绍，重复加工的泔水油中含有大量的甲苯丙醛，而地沟油中还含有大量的磷——这来源于餐具洗涤剂。有实验证明，人长期食用这些物质可能致癌。
“黑油”何以屡禁不绝
在北京19家粮油批发市场中，是否有“黑油”？中秋前夕，记者来到了北方最大的粮油交易地——玉泉路批发市场。
“你先拿一些样品来，我看看货色。”当记者称自己是一位专门“精炼地沟油”的商贩时，有老板凑过来说。
第二天，记者带着一瓶样品如约而至。这位老板很快和记者谈妥价格和运送方式。当被问及如何应付市场管理人员的检查时，他说，只要偷偷把烂油掺入成品油，不被别人发现，就可以逃避。“地沟油经过炼制后，与色拉油很难区别——谁又有证据说我是在卖地沟油呢？”
而在每天进出约100吨食用油的北京粮油中央批发市场，有老板说，可以把记者提供的“地沟油”直接装桶，销售给小型超市和早点摊位。他还一再叮嘱记者：“你提供的油在一个市场里只能供给某一个商贩，否则就‘穿帮’了。”
北京市环保局有关人员在接受采访时表示，该市曾屡次打击黑油贩卖窝点，并取得了一定成效。但由于处罚条例不健全，致使这种现象屡禁不绝。“另外，多口管理也是打击不力的重要原因。”这位人士分析说，“泔水归卫生部门管，下水道归环保部门管，营业执照又归工商部门管。这样一来，执法必须是联合行动，但人手很难凑齐。”
发稿前夕，记者拨通了北京市大兴区环保局的电话，举报袁老板的“黑油”加工厂。但执法人员却以地理位置不清为由拒绝清查。
这，或许正是那个“黑窝点”存在数年而平安无事的一个原因吧。