神马文学网王欢：“毒奶粉事件”堪比当年纽约泔水奶丑闻(《财经网》 2008-10-8)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 02:47:11
“毒奶粉事件”堪比当年纽约泔水奶丑闻
《财经》记者 王欢
[10-08 14:20] 共有0条点评
英国专栏作家称，在食品供应手段管理上故意撒手不管的行为，无异于是在向厂商发出造假的邀请
【《财经网》专稿/记者 王欢】“中国2008？不，是纽约市1858。”英国《星期日电讯报》专栏食品评论家比·威尔逊近日在“泔水奶消失了”一文中写道，“中国正在经历的以及正无法避免地向其贸易伙伴传播的灾难（指“毒奶粉事件”），非常怪诞地相似于19世纪困扰纽约几十年的‘泔水奶’丑闻’”。
发生在100多年前的那场“泔水奶”丑闻的始末是这样的：当时城市迅速膨胀，由于缺少足够的冷藏设施，原奶供应很不充足，每天大约只能生产9万夸脱合（1夸脱约合1.14升）的新鲜原奶。但最终投放市场的牛奶，却神奇般地迅速增加到12万夸脱。
导致这种现象的部分原因，就是当时纽约奶厂的工人在原奶里兑水，然后再加入面粉。而奶厂工人在原奶里加的更多的是泔水奶——一种从奶牛中挤出的污浊、浅蓝色状物质的东西。因为当时的奶农将牛养在酒厂附近，用制造威士忌酒剩下的带有酒精成分的热乎乎的下脚料拿来喂牛，结果就出现了这种不干净的“蓝色牛奶”。
为了祛除这种牛奶里的蓝色物质，奶农首先在牛奶里加入熟石膏，然后再加入淀粉和鸡蛋来增加牛奶的浓度，还在牛奶里加入深色糖浆。
当时，报纸揭发泔水奶一年内造成了8000名儿童死亡。当时，政府也曾派人调查泔水奶一事，但调查员在奶厂与牛奶商喝起了酒，痛饮数杯后，就做出结论，认为泔水奶和普通牛奶并无二致，喝了对儿童有好处，而且还声称，谁不喝泔水奶，谁就是有偏见。
威尔逊今年还出版有一本新著《诈骗：食品欺诈的黑暗历史，从毒糖果到假冒咖啡》，其中特别分析了政府的放任自流政策正是导致食品造假的罪魁祸首。
他认为，追查食品造假丑闻的先驱是德国化学家Frederick Assum，他在1820年出版了《论食品造假和厨房毒药》一书。不过，无论这名化学家如何在书中苦口婆心地劝诫大家擦亮眼睛，看清现代工业城市出售的几乎所有食品和饮品，其实并不像其看上去的那样品质纯正，而可能致消费者于死地，但在当时，食品造假是可被原谅的，因为自由贸易是增强国力、获得商业成功的不二法则，而如果颁布新的食品监管法令，只会给市场带来意想不到的后果。
“于是，最好就是什么都别做。让其放任自流吧。就像重商主义者说的，把政府赶到贸易的大门之外。”威尔逊在他的这部新作中无奈地戏谑道——工业化、放任自流的政治以及全球化都是损害食品质量的罪魁祸首。
在“泔水奶消失了”一文中，威尔逊写道，要使食品生产和销售规范让中国民众习惯性地放心，中国还有许多事情要做，还有很长的路要走。纽约的泔水奶丑闻横行了50年、待食品监管法律和手段得到强化后才获解决。但直到今天，美国的食品供应也还是弊病重重，比如，今年人们就在食品中发现了令人恐慌的沙门氏菌。人们应该谨记的是，现在发生的要比过去发生的严重得多。在食品供应手段管理上故意撒手不管的行为，无异于是在向厂商发出造假的邀请。虽然政府开始着手调查了，但对那些已经患病的婴儿来说，实在是太迟了。■
《财经网》既往相关报道：
专题：肾结石婴儿事件
俄、德、吉尔吉斯坦限禁中国奶制品
欧盟扩大对华奶制品进口禁令范围
世卫组织详评中国“毒奶粉事件”
http://www.caijing.com.cn/2008-10-08/110018306.html
《财经》记者 王欢
[10-08 14:20] 共有0条点评英国专栏作家称，在食品供应手段管理上故意撒手不管的行为，无异于是在向厂商发出造假的邀请
【《财经网》专稿/记者 王欢】“中国2008？不，是纽约市1858。”英国《星期日电讯报》专栏食品评论家比·威尔逊近日在“泔水奶消失了”一文中写道，“中国正在经历的以及正无法避免地向其贸易伙伴传播的灾难（指“毒奶粉事件”），非常怪诞地相似于19世纪困扰纽约几十年的‘泔水奶’丑闻’”。
发生在100多年前的那场“泔水奶”丑闻的始末是这样的：当时城市迅速膨胀，由于缺少足够的冷藏设施，原奶供应很不充足，每天大约只能生产9万夸脱合（1夸脱约合1.14升）的新鲜原奶。但最终投放市场的牛奶，却神奇般地迅速增加到12万夸脱。
导致这种现象的部分原因，就是当时纽约奶厂的工人在原奶里兑水，然后再加入面粉。而奶厂工人在原奶里加的更多的是泔水奶——一种从奶牛中挤出的污浊、浅蓝色状物质的东西。因为当时的奶农将牛养在酒厂附近，用制造威士忌酒剩下的带有酒精成分的热乎乎的下脚料拿来喂牛，结果就出现了这种不干净的“蓝色牛奶”。
为了祛除这种牛奶里的蓝色物质，奶农首先在牛奶里加入熟石膏，然后再加入淀粉和鸡蛋来增加牛奶的浓度，还在牛奶里加入深色糖浆。
当时，报纸揭发泔水奶一年内造成了8000名儿童死亡。当时，政府也曾派人调查泔水奶一事，但调查员在奶厂与牛奶商喝起了酒，痛饮数杯后，就做出结论，认为泔水奶和普通牛奶并无二致，喝了对儿童有好处，而且还声称，谁不喝泔水奶，谁就是有偏见。
威尔逊今年还出版有一本新著《诈骗：食品欺诈的黑暗历史，从毒糖果到假冒咖啡》，其中特别分析了政府的放任自流政策正是导致食品造假的罪魁祸首。
他认为，追查食品造假丑闻的先驱是德国化学家Frederick Assum，他在1820年出版了《论食品造假和厨房毒药》一书。不过，无论这名化学家如何在书中苦口婆心地劝诫大家擦亮眼睛，看清现代工业城市出售的几乎所有食品和饮品，其实并不像其看上去的那样品质纯正，而可能致消费者于死地，但在当时，食品造假是可被原谅的，因为自由贸易是增强国力、获得商业成功的不二法则，而如果颁布新的食品监管法令，只会给市场带来意想不到的后果。
“于是，最好就是什么都别做。让其放任自流吧。就像重商主义者说的，把政府赶到贸易的大门之外。”威尔逊在他的这部新作中无奈地戏谑道——工业化、放任自流的政治以及全球化都是损害食品质量的罪魁祸首。
在“泔水奶消失了”一文中，威尔逊写道，要使食品生产和销售规范让中国民众习惯性地放心，中国还有许多事情要做，还有很长的路要走。纽约的泔水奶丑闻横行了50年、待食品监管法律和手段得到强化后才获解决。但直到今天，美国的食品供应也还是弊病重重，比如，今年人们就在食品中发现了令人恐慌的沙门氏菌。人们应该谨记的是，现在发生的要比过去发生的严重得多。在食品供应手段管理上故意撒手不管的行为，无异于是在向厂商发出造假的邀请。虽然政府开始着手调查了，但对那些已经患病的婴儿来说，实在是太迟了。■
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