神马文学网冬笋烧牛肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 16:23:27
冬笋烧牛肉 
香味浓郁，肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。
用料
牛肉 250克 冬笋 250克 红辣椒 1个 青辣椒 1个 香葱 1棵 生姜 1小块 花椒 适量 食用油 30克 香油 1小匙 料酒 2小匙 高汤 10大匙 豆瓣酱 1小匙 胡椒粉 1小匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙制作方法
1.把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝；2.往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣；
3.接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。