豆腐食谱3

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 05:51:32
红烧冰豆腐

　　

　　材料：

　　豆腐半盒、木耳二大匙（或香菇八个）、笋三个（罐头笋即可）、花生油半饭碗、酱油三汤匙、酒一汤匙、白糖半汤匙、麻油一汤匙

　　做法：

　　1、豆腐放入冰箱冷冻一天后成冰豆腐，然后完全解冻即可。

　　2、挤乾水份，用刀切成小斜角块冬菇或木耳都用水泡软，切成小块，笋也切成斜角小块备用。

　　3、花生油入锅烧热，中火加入豆腐块炸乾，盛出

　　4、用三汤匙油先加入木耳、笋片炒软，加入酱油、糖、酒，及炸过的冰豆腐等用中火翻炒，直到材料等颜色呈深褐色加入泡软的冬菇水先煮开，再改用小火焖煮四十分钟待汤汁收乾时盛出，冷后淋上麻油拌匀即可

　

　　红烧豆腐

　　

　　材料:

　　鸡蛋豆腐(板豆腐)1块红萝卜少量香菇-3朵四季豆少许

　　作法:

　　1.将豆腐炸(煎)至金黄色后备用。

　　2.香菇爆香，添加红萝卜略炒，再添加敏豆快炒后，添加约2杯的水、4汤匙之蚝油、盐/味精各4/1茶匙翻炒过后，勾薄芡淋在豆腐上，即可完成。

　　

　　特色水豆腐

　　

　　原料：

　　内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许

　　作法：

　　1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分钟定型。

　　2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。

　　

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