神马文学网法式洋葱汤制作方法：
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 02:37:33
法式洋葱汤制作方法：
该汤的制作版本有很多种。主要原料包括高汤，洋葱，面包和奶酪。汤可选用chicken broth或beef broth（为了低脂也可用vegetable broth），beef broth做出来的汤颜色偏深。面包和奶酪可选的种类也很多。总之，用料不同，做出来的汤味道会有差别的。原料在一般的grocery store里都能买到。
注: 1 cup = 250 ml 1 tablespoon = 15 ml 1 teaspoon = 5 ml
1．1.5 cup 洋葱切成丝，锅内放1 tablespoon 黄油（butter），微热后放入洋葱丝，加入少许盐和黑胡椒，将其炒至透明状。
2．然后向锅内加入：
6 cups 鸡汤（chicken broth）
盖上锅盖小火加热 40分钟，根据口味决定是否添加盐。
3．加热汤时准备crouton：将0.5 baguette French bread（在Panera Bread买的）切成边长2cm的方块，上面撒上碎的 Parmesan cheese，放入温度为300F 的烘箱中烘至略为发脆。
4．将Emmentaler奶酪（也可用Gruyere奶酪代替）切成厚度 < 0.5mm的薄片。
5．准备多份厚壁的碗或杯子(比如mug)，加入crouton至杯子容积的1/3，将准备好的汤倒入杯中至杯口1cm下，再用一层Emmentaler奶酪片将杯口覆盖。然后放入温度为300F 的烘箱中将奶酪烘至半融化状态并略微呈棕色。
6．从烘箱中小心取出，别烫着，稍晾后即可享用。
