神马文学网五香毛豆
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 19:35:12
五香毛豆
到了夏季天气热人就容易犯困，感觉疲劳，没有食欲。除了多补充蔬菜水果之外，毛豆是这个季节必须要吃的食物。因为毛豆中含有丰富的蛋白和矿物质，可以缓解因为天气热带来的疲惫乏力的症状。
在网上和书上查了些资料，资料显示毛豆味甘，性平，主要入脾经和大肠经，可以有效缓解便秘。其中的优质蛋白可以与肉类和牛奶相媲美，但价格要比牛肉猪肉等肉类便宜的多。
现在正是毛豆上市的季节，碧绿碧绿的特别新鲜（我一看见这么新鲜的蔬菜就心动），而且价格很低。毛豆也只有在这个季节里才能吃到，所以抓紧时间赶快吃吧，现在不吃就要等到明年了。
五香毛豆
原料：新鲜毛豆500克
调料：花椒粒1/2汤匙，八角1个，香叶2片，小茴香1茶匙，桂皮1块，盐1茶匙
做法：
1〉毛豆放在小盆里，加入1汤匙面粉，然后加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍；
2〉洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部，这样可以更入味；
3〉准备好的调料，全部装进调料包中，封好口；
4〉锅中放入清水，大火烧开，然后放入调料包，煮5分钟；
5〉然后再放入毛豆，开盖，中火继续煮15分钟；
6〉加入盐调味后再煮2分钟，自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了。
温馨提示：
***用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿，要是嫌麻烦也可以不剪，多泡一会也一样。
***煮毛豆的过程中要开盖煮，能尽量保持毛豆不变色。
***在煮的时候还可以加入葱段和姜片，这个自己随意了。