神马文学网五彩芥末猪青柳、长豆角烧茄子、鱼丸粉丝白菜汤等
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 04:52:49
五彩芥末猪青柳
原料：猪青柳（猪里脊肉）
调料：盐
做法：
1、里脊肉切成5厘米长、半厘米粗细的长条，用盐、蚝油、干淀粉和生抽腌五分钟。腌肉的空把杏鲍菇和青、黄、红椒和木耳也切成和里脊一样的条。
2、锅里倒入
3、锅里稍留一些炸完肉的底油，四成热时把蒜末和葱段放进去爆香，倒入所有原料炒匀，稍加点盐调味，最后出锅时淋上点芥末油。
吃芥末不流泪
芥末搭上猪肉，清香提神，不过芥末虽好吃，但是每次吃的时候，鼻涕眼泪就忍不住倾盆而下了，有什么办法能吃芥末不流泪呢？当感觉芥末和唾液相遇雾化产生的气体就要钻进鼻子的时候，闭好嘴巴用鼻子深吸气，然后从嘴里吐出，记住，呼气的时候只用嘴巴，不要从鼻子里出气，这样就能保证你在芥末面前大快朵颐了！
长豆角烧茄子
原料：长豆角（豇豆）
调料：糖、盐各1小勺，蒸鱼豉油（或生抽）2大勺，姜末、蒜末适量。
做法：
1、 茄子切成4厘米长2厘米见方的条，切好放水里浸泡十分钟。豇豆也切成4厘米长的段，放进加了油盐的沸水里焯一分钟左右，捞出来立刻放进装有凉水的盆里激一下。红椒切段。
2、 泡好的茄子用手挤挤水分，锅里倒的油量大一些，大火烧到有烟冒出时把茄子放进去，转成小火炸到表面发黄后捞出来控油。糖、盐和蒸鱼豉油在小碗里调成味汁。
3、 锅里稍留点炸茄子的油，四成热时把姜、蒜末倒进去，炒出香味后加入焯完水的豇豆、炸好的茄子段和红椒段，再把味汁倒进去炒匀就可以出锅了。
蒜蓉蒸虾：
制作时间：15分钟 难度指数：★☆☆☆☆
原料：虾
调料：蒜2头，姜1小块，生抽3大勺，香油3大勺，料酒2大勺。
做法：
1、虾洗净，放碗内摆放整齐，蒜拍剁成蓉，姜剁蓉（比碎末更细的状态）。
2、在一碗内将调料和均匀后，用勺子淋在每只虾身上。
3、正果内水烧开，放入虾中火蒸10分钟，取出撒香菜叶即可。
营养宝典：
虾是高蛋白、低脂肪食品。鲜虾中含有至少40%的蛋白质，并含丰富的钾、碘、镁、锌、磷等微量元素和维生素A等成分。通乳作用较强，对小儿、孕妇尤有补益。
小编试做：
这道菜我试做了一遍，感觉最好吃的，不，最好喝的是那碟蒸过的蒜蓉酱汁，吃完虾后用舌头舔了一圈，唇齿留香。可是虾怎么没有充分入味呢？
再做这道菜时为了更好地去腥和入味，我们大胆改良：从虾的背部中轴线上开出一刀，用手把那条黑色的虾肠拽了出来。后来吃虾时菜发现，部分虾的尾部还有残余虾线，看来“剥皮抽筋”的办法没有做彻底。下次开到，要给它来个一剖到尾。
鱼丸粉丝白菜汤
原料 草鱼肉
腌料 白胡椒 盐 料酒 葱姜
辅料 番茄酱 糖 白醋 淀粉
做法
1 草鱼洗净控干水分。
2 葱切段 姜切片，冲入开水泡制，晾凉备用
3 用刀片下鱼肉。
4 切成小块，放入搅拌机中，加入同鱼片等量的葱姜水。打成鱼茸。
5 加入盐 白胡椒 料酒用筷子搅拌上劲。
6 窜入温水中，烧开捞出鱼丸备用。
7 取一个小碗加入水 番茄酱 糖 白醋搅拌均匀。
8 锅中放入少量的油，爆香葱姜碎。
9 倒入番茄料汁。
10 烧开下入鱼丸，烧至汤汁粘稠即可
1 1所有原料，粉丝提前泡上。
12 将鸡汤煮开放入粉丝和姜片。
13 下入鱼丸煮至鱼丸漂起。
14 下入白菜 胡萝卜烧开，
15加入盐 鸡精 香油 香菜即可。
腰果西芹百合
很清爽的一道蔬菜小炒，简单的几样配料，出品效果却是非常棒的，不像传统的蔬菜，看起来总是寒酸一点儿~~腰果西芹百合，腰果很酥脆，西芹爽口，百合清甜，漂亮的颜色，和谐的口味，装在盘子里绿的绿，白的白，黄的黄，看起来是不是颇有大家闺秀的范儿？
用料
西芹
百合
腰果
盐
鸡精
制作方法
1，西芹切斜段，百合去除泥尘，洗干净备用
2，西芹放入开水锅里略微水出（水里放几滴油，使颜色更翠绿）腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆，放凉待用
3，锅里留底油烧热，放入西芹翻炒，接着加入百合（适当加一些水，使食材湿润），不用炒太久，快熟时调入盐，鸡精翻匀，撒上腰果即可（腰果也可以直接撒在盘子上）
