紫色蔬菜为你的“女人味”加分(3)
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紫色蔬菜为你的“女人味”加分(3)http://www.tech-food.com 2009-4-16 11:43:24 中国食品科技网上一页 1 2 3
紫洋葱甜辣小西红柿
洋葱一向被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品,它所含的挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物,是目前唯一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分,这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成。它还有预防感冒、降血糖、抗氧化的功能。
原料:荸荠100克,红、黄小西红柿各8个,红辣椒3个。
调料:柠檬叶,玉桂酱,红菜根。
做法:
1.甜菜根去皮切片,放锅中加水小火煮20分钟,熬成汁后待晾。
2.荸荠洗净、切开,泡进红菜根汁中放置一晚上色。
3.炒锅上火放油烧热,倒进荸荠炒熟盛盘。
4.红、黄西红柿去皮,蘸玉桂酱匀摆荸荠上,边饰柠檬叶。
提示:切洋葱时特别容易刺激眼睛,切前把洋葱放在冷水里浸一会儿,切时刀也不停浸湿,就会好多了。或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切,也会有所收敛。
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