紫色蔬菜为你的“女人味”加分(2)
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紫色蔬菜为你的“女人味”加分(2)http://www.tech-food.com 2009-4-16 11:43:13 中国食品科技网
紫苣芒果色拉
紫菊苣叶脉红白相嵌非常养眼,与我们熟悉的“玉兰菜”同为姐妹,味道比奶白色的玉兰菜更苦一点,但正是苦味物质,使得它比它的姐妹更具清肝利胆功效。另外它还含丰富的维生素A及多种微量元素。
原料:芒果1/2个,紫菊苣1棵(约100克),花叶生菜(或其它小叶生菜)10克,小菠菜5克。
调料:橄榄油、果醋。
做法:
1.芒果削皮,刨成长条形薄片(越薄越会自然弯曲),紫菊苣一片片掰下洗净吸干水分。花叶生也洗净吸干。
2.将紫菊苣垫在盘底,新鲜花叶生菜摆在紫苣上。放上卷好的芒果卷。
3.橄榄油和果醋调匀成油醋汁,浇在菜上,最后依各人爱好撒些坚果即成。
提示:紫菊苣芽球用于生吃、炒食,凉拌菜。切忌高温煮、炒。可剥叶芽整叶蘸酱作鲜美开胃色拉菜,芽球外叶可爆炒。
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