中国茶叶分类

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 10:24:04
  • 中国茶叶：基本茶类，再加工茶类
  •  基本茶类：
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  •  一、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥
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  • ⑴炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）
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  • 圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
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  • 细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）
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  • ⑵烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）
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  • 细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）
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  • ⑶晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）
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  • ⑷蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）
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  • 二、红茶：小种红茶（正山小种、烟小种等）
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  • 工夫红茶（滇红、祁红、川红等）
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  • 红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
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  • 三、青茶：闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）
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  • 闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）
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  • 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）
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  • 台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）
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  • 四、白茶：白芽茶（银针等）
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  • 白叶茶（白牡丹、供眉等）
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  • 五、黄茶：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）
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  • 黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）
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  • 黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）
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  • 六、黑茶：湖南黑茶（安化黑茶等）
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  • 湖北黑茶（蒲圻老青茶等）
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  • 四川边茶（南路边茶、西路边茶等）
  • 滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）
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  • 再加工茶类：
  • 花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）
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  • 紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）
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  • 萃取茶（速溶茶）
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