1\中国茶叶分类

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/26 08:21:19

基本分类 

 

 

一、绿茶:基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥

 

 

⑴炒青绿茶:长炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)

 

 

圆炒青——珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)

 

 

细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)

 

 

⑵烘青绿茶:普通烘青(闽烘青、浙烘青等)

 

 

细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)

 

 

⑶晒青绿茶:(滇青、川青、陕青等)

 

 

⑷蒸青绿茶:(煎茶、玉露等)

 

 

二、红茶:小种红茶(正山小种、烟小种等)

 

 

工夫红茶(滇红、祁红、川红等)

 

 

红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)

 

 

三、青茶:闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)

 

 

闽南乌龙(铁观音、奇兰、黄金桂)

 

 

广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、等)

 

 

台湾乌龙(洞顶乌龙、包种等)

 

 

四、白茶:白芽茶(银针等)

 

 

白叶茶(白牡丹、供眉等)

 

 

五、黄茶:黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)

 

 

黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)

 

 

黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)

 

 

六、黑茶:湖南黑茶(安化黑茶等)

 

 

湖北黑茶(蒲圻老青茶等)

 

 

四川边茶(南路边茶、西路边茶等

滇桂黑茶(普洱茶、广西六堡茶等)

 

 

 

 

 

 

再加工茶类

花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)

 

 

紧压茶(黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶)

 

 

萃取茶(速溶茶)