【Earls】您意想不到的5种最佳水果和蔬菜

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 21:33:14

你意想不到的五种最佳水果和蔬菜

文章来源：美国在线健康栏目2010年6月23日

    如果你想摄入β-胡萝卜素和类胡萝卜素，帮助抵抗癌症和心脏病，那么你会选择哪种食物呢：胡萝卜还是红薯？
多数人会选择胡萝卜，而不是红薯。但是他们也许应该重新思考一下。为什么？最受欢迎的水果和蔬菜不一定是你的最佳健康选择。


    研究人员表示，一些简单的转变——例如用红薯代替胡萝卜——可以使人们获取更多营养，因为某些水果和蔬菜中富含植物营养素，可以帮助预防疾病。

五种最佳水果和蔬菜：
    1. 甘薯，代替胡萝卜
    2. 木瓜，代替桔子
    3. 覆盆子，代替草莓
    4. 豆瓣菜，代替芥菜
    5. 甘蓝菜，代替菠菜

为什么要有这些转变？

  • 红薯中β-胡萝卜素含量是胡萝卜中含量的近两倍。
  • 木瓜中隐黄素含量是桔子中含量的15倍。
  • 覆盆子中糅花酸含量是草莓中的三倍还多。
  • 一杯豆瓣菜中异硫氰酸酯含量相当于四茶匙芥菜。
  • 甘蓝菜中的叶黄素/玉米黄素含量是菠菜中含量的三倍还多。

以上数据已在加利福尼亚州阿纳海姆市的实验生物大会上公布。 

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