你意想不到的五种最佳水果和蔬菜 - Qzone日志
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转载自 蓝天~~白云 2010年09月24日 09:04 阅读(1) 评论(0) 分类:个人日记
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你意想不到的五种最佳水果和蔬菜
如果你想摄入β-胡萝卜素和类胡萝卜素,帮助抵抗癌症和心脏病,那么你会选择哪种食物呢:胡萝卜还是红薯?
多数人会选择胡萝卜,而不是红薯。但是他们也许应该重新思考一下。为什么?最受欢迎的水果和蔬菜不一定是你的最佳健康选择。
纽崔莱的研究人员表示,一些简单的转变——例如用红薯代替胡萝卜——可以使人们获取更多营养,因为某些水果和蔬菜中富含植物营养素,可以帮助预防疾病。
五种最佳水果和蔬菜:
1. 甘薯,代替胡萝卜
2. 木瓜,代替桔子
3. 覆盆子,代替草莓
4. 豆瓣菜,代替芥菜
5. 甘蓝菜,代替菠菜
为什么要有这些转变?
- 红薯中β-胡萝卜素含量是胡萝卜中含量的近两倍。
- 木瓜中隐黄素含量是桔子中含量的15倍。
- 覆盆子中糅花酸含量是草莓中的三倍还多。
- 一杯豆瓣菜中异硫氰酸酯含量相当于四茶匙芥菜。
- 甘蓝菜中的叶黄素/玉米黄素含量是菠菜中含量的三倍还多。
以上数据已在加利福尼亚州阿纳海姆市的实验生物大会上公布。
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