正确食用药膳应坚持以下几方面原则
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 16:12:20
●分清体质类型,做到“辩证施食”。温补药膳适合于阳虚体质。主要表现为体型偏瘦、气虚、阳虚,如畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、食欲不振、腰酸膝软、胃寒、腹胀、便溏、性功能较差等。清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者,常患有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等,表现为怕热、易兴奋、多汗、易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤、失眠、健忘等。平补药膳一般人都可食用,对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者也较适用。
●进补讲究季节,做到“天人相应”。有关专家认为,药膳应讲究四季五补,即春天万物复苏,五脏属肝,适宜长补;夏季分初夏与长夏,初夏天气已热,五脏属心,宜于清补,长厦天气炎热,五脏属脾,宜于淡补;秋季天气凉爽,五脏属肺,宜于平补;冬季气温寒冷,五脏属肾,宜于温补。如果违背这一自然规则,也会影响到补益效果。
●正确选用药材,合理搭配食谱。药材要选用“正品”、“真品”,新鲜优质。不能把不适应做药膳,甚至有毒副作用的药物制作药膳。剂量要根据参食人数来确定。食物的搭配,其属性要与药物相一致。
此外,进餐馆吃药膳要到有一定规模的药膳馆,如无“药膳食疗”许可证,没有正规药膳师或中医药人员配餐,还是慎吃或不吃为好。在家自配药膳,
2、春季的养生保健粥
春天来了,如果选择适宜的药粥服食,不仅可增加营养和机体抵抗力,而且具有较好祛病养生作用。现介绍几款适宜于春季的保健粥。
黄豆粥:取黄豆
黄芪粥:取黄芪30-
党参粥:以党参10-
山萸肉粥:取萸肉15-