霍香鲫鱼

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霍香鲫鱼

音乐柠檬茶
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鲫鱼蒸鸡蛋
2009-03-29 10:33
鲫鱼蒸鸡蛋
2008-11-17 11:17

11月8号久雨初睛好阳光，采暖渡冬到红枫湖小钓一日，渔获一些鲫鱼，回家做了一个鲫鱼蒸鸡蛋孝敬老婆大人。现将制作过程择录如下，供大家参考：
材料：
鲫鱼一条（野生最好）、鸡蛋1－2枚、猪肉沫、姜、葱、猪油、盐等调味品
制作：
1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2、鲫鱼一条洗静，姜、葱放入肚内备用，鱼肚里塞入一些猪肉沫。
3、碗里倒点点油打入鸡蛋，加入盐、糖、打匀，加入适量温开水，再均匀搅拌后放入准备好的鱼。
4、蒸锅置火上，放入适量清水，旺火烧开。将盛有鱼和鸡蛋的碗，上笼蒸30分钟至凝固，取出，撒上少许葱花，即可取出食用。味道很鲜美、很嫩！
友情提示：
鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。
奶白鲫鱼粉丝汤详细做法
2009-03-16 17:27:23 作者：美食天下来源：www.meishichina.com 浏览次数：78
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1、将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。

2、将粉丝用温水泡好！

3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。

4、加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。

5、用梭过鱼的油底，将准备生姜、大蒜、八角（我是重庆人，准备了几颗花辣）炒香。炒香后加高汤或水。

6、加入大油（猪油）。这个比较重要，可以使汤更粘稠。

7、汤滚后。将梭好的鱼下锅。

8、熬煮大概五分钟后，加入粉丝，再熬三分钟的样子。放入香葱段。加入盐和味精少许。加入白糖和鸡精。

10、起锅入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。鱼肉鲜嫩。

天天饮食-莼菜鲫鱼汤
www.huashengyou.cn 时间:2008-01-03 10:46来源: 作者: 点击: 24 次
主料：莼菜
辅料：鲫鱼
调料：盐、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；
2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。
特点：鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。