神马文学网红烧鲫鱼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 07:07:44
主料：鲫鱼一条约500克。 调料：葱，姜，料酒，盐，糖，味精，油，高汤，淀粉，酱油，醋。制作：1，将鲫鱼宰杀洗浄除去内脏鳞片放案板上打上鱼网型花刀。 2，把改刀后的鱼飞碗中加入葱段，姜片，料酒，盐，糖奄制15分钟待用。 3，炒锅上火下低油烧热后把鱼身上拍上干定粉下锅小火煎至俩边发黄倒入盘中。 4，原锅上火放入调料调好口味加入煎好的鱼大火烧开转小火烧至入味收汁即可装盘上席。 特点：色泽红润，味鲜嫩可口。