神马文学网笋壳鱼养殖利润高 初现养殖小高潮
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 17:25:02
三月内笋壳鱼价跌四成
南方报业新闻 时间: 2008年11月27日 来源: 南方农村报
奥运后,笋壳鱼塘头价从80元/斤跌到45元/斤。□曾进摄
□本报记者 吴耀华
“剩下一点笋壳鱼,今年出完后就不养它了。”11月25日中午,中山横栏镇六沙村的养殖户罗叔边投料边对记者说:“这几个月笋壳鱼价格跌得太厉害了。”
据了解,奥运后,被尊为餐桌上等佳肴的泰国笋壳鱼塘头价一路狂跌,从8月份的80元/斤跌到11月底的45元/斤。短短3个月,跌幅超过四成,这让许多养殖户迷茫:笋壳鱼究竟怎么了?
价格下跌利润缩水
11月24日,六沙村养殖户李叔卖了1500斤泰国笋壳鱼,45元/斤。“养了四年笋壳鱼,第一次卖这么低。”李叔给记者翻看了之前的卖鱼记录本。2005年5月到今年8月,泰国笋壳鱼(规格8两以上/条)塘头价都在80元左右,其中2007年最高卖价达97元/斤。奥运后,售价逐渐降低,9月平均65元/斤、10月60元/斤、11月跌到45元/斤。
“就像今年股票那样暴跌。”李叔如此形容鱼价的走势,以前,鱼中每星期都有几次电话来问鱼可以卖否?现在,“是我打电话问他过不过来收鱼,关系刚好颠倒过来。”
同在六沙养笋壳鱼的罗叔则感觉“好”点,他11月10日以48元一斤的价格卖了批鱼,卖价同之前相比也是一次低过一次。
“现在笋壳鱼的养殖利润大大缩水。”中山市南头镇种养协会会长梁就添表示。在横栏镇有笋壳鱼养殖“新科状元”之称的梁带胜对此深有同感,他最高价时曾卖到100元/斤。梁带胜现在还没出鱼的塘有100亩,养有近60万条泰国笋壳鱼。如果现在卖鱼,单与上月相比,利润至少减少近1000万,“真叫人头疼。”
消费萎缩拉低鱼价
“经济差,市道不好。”这是众多养殖户比较一致的看法。他们不时听到工厂倒闭、大量裁员的消息,这让他们对未来鱼价更加担忧。“工厂经营不好,老板花钱就没那么大方了。”
中山市大地水产研究中心的潘淦总经理也认为,全球暴发的经济危机是笋壳鱼价大跌的原因。做为高档水产品,笋壳鱼主要出现在高档酒楼宾馆。经济危机暴发,市场萧条,人们的消费能力降低,到酒店吃饭的人少了,笋壳鱼的消费也减少。想卖出去,笋壳鱼自然得放下身价。
“高级酒家没什么人去,都转到经济实惠的大排档了。”广州黄沙水产批发市场做笋壳鱼批发的老板陈德有同样感触。
在采访中,记者碰到一位刚卖完虾的养殖户,他正准备招待帮忙的朋友。以前,他们会到当地较好的酒楼吃一顿,而现在则选择了大排档。“经济不景气,能省点就省点,朋友也能理解。”该养户如此说道。
市场供应量增大
李叔记得在2004年,整个横栏镇只有6个人养殖笋壳鱼,总养殖面积不超过200亩,现在则有700多亩。潘淦认为,苗种孵化技术、养殖技术的成熟,是养殖面积扩大较快的原因。
据了解,现在一个笋壳鱼苗种场,一般每年可以出2000多万尾鱼苗,而今年又建了许多新苗场,基本保证了养殖的种苗需求。珠三角地区的笋壳鱼养殖面积,也从去年的2000多亩增加到现在的5000亩以上。
“除了本地的养殖量增加,越南等国出口到国内的量也增加了,每天达到2000多斤,规格都是1斤以上的。”陈德表示,当前泰国笋壳鱼在越南东兴的批发价为52元/斤,到上海的批发价为53元/斤,市场上售价在58—60元/斤。据了解,笋壳鱼的消费市场主要消费市场在广州、上海、杭州等大城市,消费量有限,“越南的鱼多,卖相质量都比国内的好。”陈德认为,这对广东的鱼价冲击更明显。
“现在挑鱼挑得比较厉害。” 梁带胜也明显感觉到鱼中收鱼态度的变化。以前有鱼就收,现在是规格小点的鱼都不要,捕鱼时把体表弄了点伤的也不要。
某业内人士透露,进入11月,随着天气的转冷,水温降低,原产于东南亚的笋壳鱼可能会冻死。由于搭建冬棚花费较大,许多养殖户为减少开支,会尽量把符合规格的笋壳鱼卖掉。“每年这个时候都会跌价,因为集中卖鱼,价格才会跌得这么离谱。”
成本攀升后市难料
“45元/斤还可以接受,现在每斤我还有15元的利润。”李叔6口塘,41亩养了6万多条泰国笋壳鱼,“养殖成本大概为30元一斤。”他列出成本单显示:鱼苗2元、塘租3元、饲料12元、药品4元、电费3元、搭棚3元、杂费3元。李叔表示,养殖时间过长、多次搭棚、存活率降低等因素会让成本更高。“当然也有人养得好”,成本可以控制在25元左右。
而罗叔有9亩塘,泰国笋壳鱼已养了三年。“由于自己技术不大好,鱼的大小不均衡,大鱼吃小鱼,损失很大。”算下来,每斤笋壳鱼的成本要40元。“没多少利润。”他想尽快把鱼卖掉,“休息几个月再说。”
“价格再跌我就不养了。”李叔也表示,虽然现在养殖笋壳鱼的利润比养虾养甲鱼高,但“一下子投资这么大,回收成本要花很长时间。”他已经投资70多万元养笋壳鱼,打算把大规格鱼卖掉后,小鱼当鱼苗卖掉,至于养什么还要看行情而定。
粱以添会长去年还养了笋壳鱼,今年初卖完后他就没再养,尽管当时价格还很高。“由于利润太高,跟风养的人太多。”梁会长现在主要养殖对虾和黄颡鱼。他觉得对虾黄颡鱼可以一下子卖完,市场需求量也大,比起卖一次笋壳鱼才“几百斤”的量,“方便许多。”
潘淦表示,明年的笋壳鱼市场会更严峻。今年增养的笋壳鱼将会达上市规格,笋壳鱼暴利期可能结束。
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大众化路线是笋壳鱼的出路
2009-04-09 16:40:00 来源: 南方网(广州)跟贴 0 条 手机看新闻 广东省佛山市顺德区杏坛德利水产养殖场负责人罗乃纯原是一家软件公司的总经理,2007年与人合伙投资数百万元养殖泰国笋壳鱼,经过小心实践,养殖成活率很高,2008年又追加了投资。他认为养殖这种鱼风险是可以控制的:“这条鱼,即便五六年之后只有30元一斤了,仍然是不可多得的好品种。”罗乃纯对开发笋壳鱼产业非常有信心。
但是,才过两三年,也就是去年的下半年,笋壳鱼的价格就一路下滑,从去年9月的80元/斤跌至40-45元/斤,澳洲笋壳鱼也由40元/斤跌至20元/斤左右,跌幅约50%。养殖成本方面,如果全程投喂活饵料,每斤鱼的成本约35元；如果3两以前喂活饵料,后期投喂冰鲜,则成本为20-25元/斤,对于泰国笋壳鱼来说,仍有一定利润空间,但对于澳洲笋壳鱼来说,则已经跌至成本边缘。
造成鱼价大跌的原因,业内比较一致的看法是,主要受金融危机及产量增加的影响。由于笋壳鱼目前多为国内几大城市的酒楼食肆消费,而且价格不菲,酒楼价格高达120-230元/斤。高昂的价格使家庭消费尚未被带动起来,金融危机直接影响了国内消费者对高价笋壳鱼的消费量。
其次,笋壳鱼的养殖产量增多也是价跌的原因之一。珠江水产研究所研究员陈永乐介绍,2008年广东省的笋壳鱼养殖面积应该超过5000亩,其中,中山约2800亩,顺德约2000亩,还有斗门、江门、东莞等地几百亩。按照每亩2500尾的放苗密度,平均年亩产1500斤计,广东省2008年的笋壳鱼产量近4000吨。在新兴市场没有培育起来之前,只有固定的几个消费市场,对笋壳鱼供应量增加的反应十分敏感。
有人认为,笋壳鱼价格下跌,只是养殖效益由暴利逐渐走向合理,陈永乐说:“单是种苗成本就降低了,再加上随着养殖技术的不断提高,养殖成本也将越来越低,因此笋壳鱼价格还有下行的空间。”陈认为,只有通过产业化发展,鱼价继续降低到比较合理的水平,产量继续增加,才能带动家庭消费,使这条鱼真正走向大众化,这才是笋壳鱼产业的最终出路。 梁玉秋
作者：梁玉秋
广东：笋壳鱼养殖利润高 初现养殖小高潮
中国养殖网 2010-8-3 13:52:39 海洋与渔业
“83元/斤！这个是泰国笋壳鱼的最新塘头收购价格！”在采访中，养殖户冯景强高兴地告诉记者。前几天，他的养殖场起捕了3000多斤泰国笋壳鱼，进帐25万多元。
通过调查，记者了解到，由于最近一段时期笋壳鱼价格维持在高位运行，而随着养殖技术的不断成熟，养殖一斤笋壳鱼的综合成本大约在25元左右，丰厚的利润，吸引了部分养殖户大量购进苗种，加大养殖面积，出现了较为少有的一波养殖小热潮。
商品鱼价高 引发苗种供不应求
7月8日，记者在广东省鹤山市鹤城镇见到泰国笋壳鱼养殖户冯景强时，他正冒着烈日巡视池塘，密切关注着塘里鱼的生长情况。“现在笋壳鱼价格高企，不能掉以轻心，遇上养殖好年景，要有个好收成。塘里的鱼养了一年多，经过几次‘分塘’，个头大的每尾已经超过一斤了，小的也有七八两。”冯景强说。三天前，他的养殖场就卖了一吨半鱼，每斤价格达到83元，扣除综合养殖成本每斤25元左右，利润颇丰。
笋壳鱼是广东地方名，其学名叫“尖塘鳢”或“褐塘鳢”，是亚热带名贵的淡水鱼品种。笋壳鱼的原产地主要有泰国、柬埔寨、澳大利亚和南美等地，因其产地不同，笋壳鱼的名称也不同。广东现在养殖的笋壳鱼主要有三个品种，分别是泰国笋壳鱼（学名“云斑尖塘鳢”）、澳洲笋壳鱼（学名“线纹尖塘鳢”）和杂交笋壳鱼（泰国笋壳鱼与澳洲笋壳鱼杂交），但近年来，通过比较分析，养殖户发现各种笋壳鱼在养殖效益、市场价格和消费群体等方面具有一定差异。这些笋壳鱼品种中，泰国笋壳鱼在市场价格、养殖效益及在市场上受欢迎的程度等各方面都具有明显优势。因此，当地的笋壳鱼养殖户不断调整养殖品种，越来越倾向于养殖泰国品种，使其成为养殖主流。以塘头收购价格为例，最近泰国品种可以卖到83元/斤，澳洲品种次之，售价约为72元/斤，而杂交品种则最低，约为62元/斤。
据有关业内人士介绍，国内引进泰国笋壳鱼养殖以后，价格起伏不定，特别是早期养殖户损失惨重。2008年，市场价格还在80元/斤左右，在养殖户大赚一把之后，由于受到金融危机等因素的影响，到2009年，价格已经被“拦腰斩”至每斤40元左右。在一番沉寂之后，今年又重上高位，塘头价格达到83元/斤，市场仍然供不应求。
在商品鱼价格重回高价之后，养殖户的积极性大大提高，养殖面积不断扩大，以致苗种供应紧张，价格也随着水涨船高。
佛山三水区的泰国笋壳鱼养殖户冯先生最近为了苗种的事忙得焦头烂额，看到现在市场价格好，他想扩大养殖面积，池塘都扩建好了，但是在最后时刻却发现投苗成了问题，皆因各个苗种场供应紧张，只好不断地给省内苗种场打电话催苗，心里只有急的份。
广东省珠海市斗门区笋壳鱼苗种繁育及养殖大户陈先生每年供应给珠三角和周边地区笋壳鱼苗达数千万尾，他对记者说，今年的苗种比较紧张，价格还会一路走高。每年4月底开始，到8月底都是笋壳鱼苗的繁育期，由于供需失衡，“跟我预订合同的泰国品种苗种的价格是0.6至0.7元/尾，没有预订的要0.8元/尾，估计后市会涨到1元/尾。”
多年探索 养殖渐成气候
提起国内笋壳鱼养殖，不得不提到广东珠海市斗门区。笋壳鱼只能在亚热带地区生长，而且需要在咸淡水交汇处养殖，斗门黄茅海湾北端的崖门和虎跳门出海口的交汇处就是最为理想的区域，而这里目前有约2000亩的养殖面积，这个规模是国内其它地区都没有的。
据了解，笋壳鱼作为外来鱼种，原产自泰国、越南等地。2000年时，斗门水产养殖户在政府的组织下到东南亚考察南美白对虾的养殖，无意中发现当地农民有养殖笋壳鱼。在当时，笋壳鱼都是进口到广州，再由广州销往北方城市，单是在广州的酒楼里，一斤价格就在180元以上。于是，有养殖户产生了养笋壳鱼的念头，但直到2002年时，笋壳鱼才真正落户斗门。
斗门区海洋与渔业局副局长朱建洪说，这些年来，斗门的笋壳鱼养殖大户也常到越南、泰国等国考察，发现那里依然还是像以前一样小规模养殖，而且技术上也没有什么进步，不论是硬件还是软件都无法与斗门相匹敌了。
陈先生是斗门最早养殖笋壳鱼的人。2002年时，当别人只敢花几千元购买笋壳鱼苗时，他就一下投入了18万元，以1.5元/尾的价格买了数万尾鱼苗，当时政府每尾鱼苗还给予0.5元的补贴。没想到因为不懂技术等原因，到了收获时节，陈先生的数万尾鱼只剩了不到2000尾鱼，亏得一塌糊涂，但陈先生相信笋壳鱼在国内一定有市场，只要掌握好养殖技术，一定可以赚钱。
2004年，陈先生再次大手笔投入，并与珠江水产研究所的专家一起研究笋壳鱼的养殖技术，当年就孵化出了300多万尾鱼苗，鱼苗根据大小，以0.8元1.5元不等的价格销售给中山、顺德、江门和本地的养殖户，一些优良的品种则继续进行养殖。
江门市新会区一位高姓农民2006年开始养殖笋壳鱼面积约100亩，养成后，将成鱼卖给陈先生的添源果牧有限公司，不到两年时间就赚了300多万元，而像他一样的农民，在斗门的莲洲和六乡等地也有好几个，大家都靠养殖笋壳鱼成了百万富翁。
在广东，另一个笋壳鱼产区中山市的养殖面积也在逐年增加，目前该市已养有接近3000亩笋壳鱼。据了解，正式登陆中山7年之久的泰国笋壳鱼，目前已成中山淡水养殖的“新贵”。中山市大多数养殖户是在2003年开始引进养殖笋壳鱼的，现在主要集中在横栏、板芙、阜沙、神湾等镇区，2006年该品种养殖面积超过700亩，此后每年几乎都是翻倍增长，并且在淡水养殖中可谓“异军突起”，已成为广东最大的养殖基地之一，也造就了不少赚钱大户。
目前，笋壳鱼养殖已经遍布珠三角地区，并且各地不断在扩张面积，显示出较强的发展潜力。
技术已成熟 市场前景广阔
泰国笋壳鱼以其个体肥硕、肉质细嫩、味道鲜美而大受消费市场欢迎，在国际上享有很高的知名度，在东南亚国家享有“国鱼”之称，目前国内市场尚未饱和，国际市场也有广阔的开拓空间。
广东目前还处在养殖发展期，养殖面积形成规模的场比较少，主要集中在珠海、中山、顺德等地养殖。珠三角地区位于北回归线以南，经过夏秋太阳的照射，冬天地壳还存留较大的热容量，搭建简易的越冬棚就可以将水温保持在10℃以上，足以维持到来年春暖，这对降低养殖成本、争夺笋壳鱼市场很有利。
“在笋壳鱼引进国内人工养殖早期，很多养殖户由于没掌握相关要领，大多以亏本告终。随着这些年来的摸索，相关专家和养殖户已经掌握了不少技术要领，养殖成功率大为提升。”一位经验丰富的养殖户向记者坦言，养殖笋壳鱼，首先要掌握这种鱼的残食习性，要尽量做到让同一塘苗种规格整齐，避免残食。因为小鱼密度大，长得不均匀，大吃小现象会比较严重，特别是从3公分鱼苗到半斤/尾规格这段时间最危险，因此要勤分塘。“如果养殖户坚持这样做的话，成活率应该能保证90％左右。”其次，选择活鱼饵料比冰鲜饵料要好，冰鲜饵料虽然成本较低，但是容易污染池塘水体，引发病害，而活鱼饵料虽然相对成本高一些，但是不会对水体造成污染，更加利于鱼生长。
衡量一个养殖品种有没有市场前景，关键技术解决了，再就是看市场了。“根据市场反馈回来的信息显示，笋壳鱼目前在国内仍然处于供不应求的状态。广东每天北运笋壳鱼起码要两三万斤，才能满足市场需求，但是目前供应不足，通常只有几千斤鱼供应。此外，国外市场也很大，但是还没有开发，因此，预计笋壳鱼在三至五年内市场依然看好。”有关业内人士表示。
笋壳鱼近期仍会供不应求，市场前景应该会稳定向好，价格仍会居高不下。然而，该人士同时提醒，虽然今年笋壳鱼价格高企，利润较为丰厚，但是这种高利润很大因素起源于市场供求失衡，一旦供求平衡之后价格将会理性回落，而且笋壳鱼养殖周期长、投入大，因此，养殖风险也较大，要进行养殖，必须要有充分的谋划。■
笋壳鱼养殖成本大，利润空间大，掌握技术是关键
相关专题： 食品要闻
时间：2010-05-07 14:37来源： 中国食品产业网
目前人工养殖的笋壳鱼主要是线纹尖塘鳢（澳洲笋壳鱼）和云斑尖塘鳢（泰国笋壳鱼），另外还有澳洲笋壳鱼和泰国笋壳鱼杂交的杂交笋壳鱼。其主要养殖区域在广东珠三角、海南、广西等地，江苏、浙江等地也有少量养殖。
目前笋壳鱼的养殖模式主要有两种：一种是桂花鱼模式，即全程投喂鲜活鱼。该模式病害少，不用每天人工投喂，但是成本较大，发生病害时较难控制，难以投喂内服药物；另外一种是冰鲜鱼+鳗鱼料模式。其缺点是投喂冰鲜鱼容易造成水质恶化，养殖过程容易发病，但成本相对较低，可以通过饵料鱼拌内服药物来预防治疗病害。这两种养殖模式主要与养殖户养殖习惯以及本身技术管理水平有关。而海南大部分养殖户选择笋壳鱼与罗非鱼混养，放养密度不超过500尾/亩，养殖过程中投喂罗非鱼苗。
笋壳鱼养殖过程中主要的病害有烂身病、肠炎病及鳃霉病。如冬季水温下降，出现虫害，笋壳鱼如冻伤容易感染水霉病，暴发烂身病，即头部或局部发生溃疡。该病死亡率高，目前暂未找到较好的治疗方法，主要以预防为主，建议养殖户越冬前，水温22℃左右时做好杀虫工作。有效预防笋壳鱼肠炎病，需防止投喂过度，并挑选新鲜的冻鲜鱼，如果长时间存在冰库，最好把内脏处理后再保存，并在饲料中加拌药物，增强免疫力。
去年上半年，泰国笋壳鱼塘头价低至40多元/斤，澳洲笋壳鱼塘头价一度跌到20多元/斤。7月份前后笋壳鱼暴发病害，据说主要是肠胃炎，导致去年投苗量有所减少，加上年底养殖遭遇寒潮冻死冻伤，目前澳洲笋壳鱼塘头价升至70多元/斤，泰国笋壳鱼升至80多元/斤。业内人士预计目前笋壳鱼商品鱼存塘量不多，看好今年后市价格。由于目前行情较好，预计今年投苗量会有所增加。据业内人士介绍，目前笋壳鱼商品鱼主要还是以销往上海、北京、杭州、广州等地酒楼为主，经过近年来的推广，二线城市也有一定的销量，总销量有一定的增长。
苗种方面，海南在5月底可以大量出苗，广东预计6月中旬可以大规模出苗，目前2.5-3公分的苗价约为0.4-0.5元/尾，后期价格会有所下跌。笋壳鱼有互相残食的现象，所以养殖户购苗时，一定要注意选择规格整齐的苗种。同时在养殖过程中要做到“勤分塘”，一年分三、四次塘，以避免因规格不整齐发生残食现象，提高成活率。
业内人士介绍，现在笋壳鱼养殖周期一般在15个月左右，养殖成本一般在25元/斤左右，根据养殖水平高低，会有一定的差别。养殖笋壳鱼目前利润相对较高，但前期投入大，养殖风险也较大，建议有资金实力的养殖户养殖。（叶志杰）
南方报业新闻 时间: 2008年11月27日 来源: 南方农村报
奥运后,笋壳鱼塘头价从80元/斤跌到45元/斤。□曾进摄
□本报记者 吴耀华
“剩下一点笋壳鱼,今年出完后就不养它了。”11月25日中午,中山横栏镇六沙村的养殖户罗叔边投料边对记者说:“这几个月笋壳鱼价格跌得太厉害了。”
据了解,奥运后,被尊为餐桌上等佳肴的泰国笋壳鱼塘头价一路狂跌,从8月份的80元/斤跌到11月底的45元/斤。短短3个月,跌幅超过四成,这让许多养殖户迷茫:笋壳鱼究竟怎么了?
价格下跌利润缩水
11月24日,六沙村养殖户李叔卖了1500斤泰国笋壳鱼,45元/斤。“养了四年笋壳鱼,第一次卖这么低。”李叔给记者翻看了之前的卖鱼记录本。2005年5月到今年8月,泰国笋壳鱼(规格8两以上/条)塘头价都在80元左右,其中2007年最高卖价达97元/斤。奥运后,售价逐渐降低,9月平均65元/斤、10月60元/斤、11月跌到45元/斤。
“就像今年股票那样暴跌。”李叔如此形容鱼价的走势,以前,鱼中每星期都有几次电话来问鱼可以卖否?现在,“是我打电话问他过不过来收鱼,关系刚好颠倒过来。”
同在六沙养笋壳鱼的罗叔则感觉“好”点,他11月10日以48元一斤的价格卖了批鱼,卖价同之前相比也是一次低过一次。
“现在笋壳鱼的养殖利润大大缩水。”中山市南头镇种养协会会长梁就添表示。在横栏镇有笋壳鱼养殖“新科状元”之称的梁带胜对此深有同感,他最高价时曾卖到100元/斤。梁带胜现在还没出鱼的塘有100亩,养有近60万条泰国笋壳鱼。如果现在卖鱼,单与上月相比,利润至少减少近1000万,“真叫人头疼。”
消费萎缩拉低鱼价
“经济差,市道不好。”这是众多养殖户比较一致的看法。他们不时听到工厂倒闭、大量裁员的消息,这让他们对未来鱼价更加担忧。“工厂经营不好,老板花钱就没那么大方了。”
中山市大地水产研究中心的潘淦总经理也认为,全球暴发的经济危机是笋壳鱼价大跌的原因。做为高档水产品,笋壳鱼主要出现在高档酒楼宾馆。经济危机暴发,市场萧条,人们的消费能力降低,到酒店吃饭的人少了,笋壳鱼的消费也减少。想卖出去,笋壳鱼自然得放下身价。
“高级酒家没什么人去,都转到经济实惠的大排档了。”广州黄沙水产批发市场做笋壳鱼批发的老板陈德有同样感触。
在采访中,记者碰到一位刚卖完虾的养殖户,他正准备招待帮忙的朋友。以前,他们会到当地较好的酒楼吃一顿,而现在则选择了大排档。“经济不景气,能省点就省点,朋友也能理解。”该养户如此说道。
市场供应量增大
李叔记得在2004年,整个横栏镇只有6个人养殖笋壳鱼,总养殖面积不超过200亩,现在则有700多亩。潘淦认为,苗种孵化技术、养殖技术的成熟,是养殖面积扩大较快的原因。
据了解,现在一个笋壳鱼苗种场,一般每年可以出2000多万尾鱼苗,而今年又建了许多新苗场,基本保证了养殖的种苗需求。珠三角地区的笋壳鱼养殖面积,也从去年的2000多亩增加到现在的5000亩以上。
“除了本地的养殖量增加,越南等国出口到国内的量也增加了,每天达到2000多斤,规格都是1斤以上的。”陈德表示,当前泰国笋壳鱼在越南东兴的批发价为52元/斤,到上海的批发价为53元/斤,市场上售价在58—60元/斤。据了解,笋壳鱼的消费市场主要消费市场在广州、上海、杭州等大城市,消费量有限,“越南的鱼多,卖相质量都比国内的好。”陈德认为,这对广东的鱼价冲击更明显。
“现在挑鱼挑得比较厉害。” 梁带胜也明显感觉到鱼中收鱼态度的变化。以前有鱼就收,现在是规格小点的鱼都不要,捕鱼时把体表弄了点伤的也不要。
某业内人士透露,进入11月,随着天气的转冷,水温降低,原产于东南亚的笋壳鱼可能会冻死。由于搭建冬棚花费较大,许多养殖户为减少开支,会尽量把符合规格的笋壳鱼卖掉。“每年这个时候都会跌价,因为集中卖鱼,价格才会跌得这么离谱。”
成本攀升后市难料
“45元/斤还可以接受,现在每斤我还有15元的利润。”李叔6口塘,41亩养了6万多条泰国笋壳鱼,“养殖成本大概为30元一斤。”他列出成本单显示:鱼苗2元、塘租3元、饲料12元、药品4元、电费3元、搭棚3元、杂费3元。李叔表示,养殖时间过长、多次搭棚、存活率降低等因素会让成本更高。“当然也有人养得好”,成本可以控制在25元左右。
而罗叔有9亩塘,泰国笋壳鱼已养了三年。“由于自己技术不大好,鱼的大小不均衡,大鱼吃小鱼,损失很大。”算下来,每斤笋壳鱼的成本要40元。“没多少利润。”他想尽快把鱼卖掉,“休息几个月再说。”
“价格再跌我就不养了。”李叔也表示,虽然现在养殖笋壳鱼的利润比养虾养甲鱼高,但“一下子投资这么大,回收成本要花很长时间。”他已经投资70多万元养笋壳鱼,打算把大规格鱼卖掉后,小鱼当鱼苗卖掉,至于养什么还要看行情而定。
粱以添会长去年还养了笋壳鱼,今年初卖完后他就没再养,尽管当时价格还很高。“由于利润太高,跟风养的人太多。”梁会长现在主要养殖对虾和黄颡鱼。他觉得对虾黄颡鱼可以一下子卖完,市场需求量也大,比起卖一次笋壳鱼才“几百斤”的量,“方便许多。”
潘淦表示,明年的笋壳鱼市场会更严峻。今年增养的笋壳鱼将会达上市规格,笋壳鱼暴利期可能结束。
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2009-04-09 16:40:00 来源: 南方网(广州)跟贴 0 条 手机看新闻 广东省佛山市顺德区杏坛德利水产养殖场负责人罗乃纯原是一家软件公司的总经理,2007年与人合伙投资数百万元养殖泰国笋壳鱼,经过小心实践,养殖成活率很高,2008年又追加了投资。他认为养殖这种鱼风险是可以控制的:“这条鱼,即便五六年之后只有30元一斤了,仍然是不可多得的好品种。”罗乃纯对开发笋壳鱼产业非常有信心。
但是,才过两三年,也就是去年的下半年,笋壳鱼的价格就一路下滑,从去年9月的80元/斤跌至40-45元/斤,澳洲笋壳鱼也由40元/斤跌至20元/斤左右,跌幅约50%。养殖成本方面,如果全程投喂活饵料,每斤鱼的成本约35元；如果3两以前喂活饵料,后期投喂冰鲜,则成本为20-25元/斤,对于泰国笋壳鱼来说,仍有一定利润空间,但对于澳洲笋壳鱼来说,则已经跌至成本边缘。
造成鱼价大跌的原因,业内比较一致的看法是,主要受金融危机及产量增加的影响。由于笋壳鱼目前多为国内几大城市的酒楼食肆消费,而且价格不菲,酒楼价格高达120-230元/斤。高昂的价格使家庭消费尚未被带动起来,金融危机直接影响了国内消费者对高价笋壳鱼的消费量。
其次,笋壳鱼的养殖产量增多也是价跌的原因之一。珠江水产研究所研究员陈永乐介绍,2008年广东省的笋壳鱼养殖面积应该超过5000亩,其中,中山约2800亩,顺德约2000亩,还有斗门、江门、东莞等地几百亩。按照每亩2500尾的放苗密度,平均年亩产1500斤计,广东省2008年的笋壳鱼产量近4000吨。在新兴市场没有培育起来之前,只有固定的几个消费市场,对笋壳鱼供应量增加的反应十分敏感。
有人认为,笋壳鱼价格下跌,只是养殖效益由暴利逐渐走向合理,陈永乐说:“单是种苗成本就降低了,再加上随着养殖技术的不断提高,养殖成本也将越来越低,因此笋壳鱼价格还有下行的空间。”陈认为,只有通过产业化发展,鱼价继续降低到比较合理的水平,产量继续增加,才能带动家庭消费,使这条鱼真正走向大众化,这才是笋壳鱼产业的最终出路。 梁玉秋
作者：梁玉秋
广东：笋壳鱼养殖利润高 初现养殖小高潮
中国养殖网 2010-8-3 13:52:39 海洋与渔业
“83元/斤！这个是泰国笋壳鱼的最新塘头收购价格！”在采访中，养殖户冯景强高兴地告诉记者。前几天，他的养殖场起捕了3000多斤泰国笋壳鱼，进帐25万多元。
通过调查，记者了解到，由于最近一段时期笋壳鱼价格维持在高位运行，而随着养殖技术的不断成熟，养殖一斤笋壳鱼的综合成本大约在25元左右，丰厚的利润，吸引了部分养殖户大量购进苗种，加大养殖面积，出现了较为少有的一波养殖小热潮。
商品鱼价高 引发苗种供不应求
7月8日，记者在广东省鹤山市鹤城镇见到泰国笋壳鱼养殖户冯景强时，他正冒着烈日巡视池塘，密切关注着塘里鱼的生长情况。“现在笋壳鱼价格高企，不能掉以轻心，遇上养殖好年景，要有个好收成。塘里的鱼养了一年多，经过几次‘分塘’，个头大的每尾已经超过一斤了，小的也有七八两。”冯景强说。三天前，他的养殖场就卖了一吨半鱼，每斤价格达到83元，扣除综合养殖成本每斤25元左右，利润颇丰。
笋壳鱼是广东地方名，其学名叫“尖塘鳢”或“褐塘鳢”，是亚热带名贵的淡水鱼品种。笋壳鱼的原产地主要有泰国、柬埔寨、澳大利亚和南美等地，因其产地不同，笋壳鱼的名称也不同。广东现在养殖的笋壳鱼主要有三个品种，分别是泰国笋壳鱼（学名“云斑尖塘鳢”）、澳洲笋壳鱼（学名“线纹尖塘鳢”）和杂交笋壳鱼（泰国笋壳鱼与澳洲笋壳鱼杂交），但近年来，通过比较分析，养殖户发现各种笋壳鱼在养殖效益、市场价格和消费群体等方面具有一定差异。这些笋壳鱼品种中，泰国笋壳鱼在市场价格、养殖效益及在市场上受欢迎的程度等各方面都具有明显优势。因此，当地的笋壳鱼养殖户不断调整养殖品种，越来越倾向于养殖泰国品种，使其成为养殖主流。以塘头收购价格为例，最近泰国品种可以卖到83元/斤，澳洲品种次之，售价约为72元/斤，而杂交品种则最低，约为62元/斤。
据有关业内人士介绍，国内引进泰国笋壳鱼养殖以后，价格起伏不定，特别是早期养殖户损失惨重。2008年，市场价格还在80元/斤左右，在养殖户大赚一把之后，由于受到金融危机等因素的影响，到2009年，价格已经被“拦腰斩”至每斤40元左右。在一番沉寂之后，今年又重上高位，塘头价格达到83元/斤，市场仍然供不应求。
在商品鱼价格重回高价之后，养殖户的积极性大大提高，养殖面积不断扩大，以致苗种供应紧张，价格也随着水涨船高。
佛山三水区的泰国笋壳鱼养殖户冯先生最近为了苗种的事忙得焦头烂额，看到现在市场价格好，他想扩大养殖面积，池塘都扩建好了，但是在最后时刻却发现投苗成了问题，皆因各个苗种场供应紧张，只好不断地给省内苗种场打电话催苗，心里只有急的份。
广东省珠海市斗门区笋壳鱼苗种繁育及养殖大户陈先生每年供应给珠三角和周边地区笋壳鱼苗达数千万尾，他对记者说，今年的苗种比较紧张，价格还会一路走高。每年4月底开始，到8月底都是笋壳鱼苗的繁育期，由于供需失衡，“跟我预订合同的泰国品种苗种的价格是0.6至0.7元/尾，没有预订的要0.8元/尾，估计后市会涨到1元/尾。”
多年探索 养殖渐成气候
提起国内笋壳鱼养殖，不得不提到广东珠海市斗门区。笋壳鱼只能在亚热带地区生长，而且需要在咸淡水交汇处养殖，斗门黄茅海湾北端的崖门和虎跳门出海口的交汇处就是最为理想的区域，而这里目前有约2000亩的养殖面积，这个规模是国内其它地区都没有的。
据了解，笋壳鱼作为外来鱼种，原产自泰国、越南等地。2000年时，斗门水产养殖户在政府的组织下到东南亚考察南美白对虾的养殖，无意中发现当地农民有养殖笋壳鱼。在当时，笋壳鱼都是进口到广州，再由广州销往北方城市，单是在广州的酒楼里，一斤价格就在180元以上。于是，有养殖户产生了养笋壳鱼的念头，但直到2002年时，笋壳鱼才真正落户斗门。
斗门区海洋与渔业局副局长朱建洪说，这些年来，斗门的笋壳鱼养殖大户也常到越南、泰国等国考察，发现那里依然还是像以前一样小规模养殖，而且技术上也没有什么进步，不论是硬件还是软件都无法与斗门相匹敌了。
陈先生是斗门最早养殖笋壳鱼的人。2002年时，当别人只敢花几千元购买笋壳鱼苗时，他就一下投入了18万元，以1.5元/尾的价格买了数万尾鱼苗，当时政府每尾鱼苗还给予0.5元的补贴。没想到因为不懂技术等原因，到了收获时节，陈先生的数万尾鱼只剩了不到2000尾鱼，亏得一塌糊涂，但陈先生相信笋壳鱼在国内一定有市场，只要掌握好养殖技术，一定可以赚钱。
2004年，陈先生再次大手笔投入，并与珠江水产研究所的专家一起研究笋壳鱼的养殖技术，当年就孵化出了300多万尾鱼苗，鱼苗根据大小，以0.8元1.5元不等的价格销售给中山、顺德、江门和本地的养殖户，一些优良的品种则继续进行养殖。
江门市新会区一位高姓农民2006年开始养殖笋壳鱼面积约100亩，养成后，将成鱼卖给陈先生的添源果牧有限公司，不到两年时间就赚了300多万元，而像他一样的农民，在斗门的莲洲和六乡等地也有好几个，大家都靠养殖笋壳鱼成了百万富翁。
在广东，另一个笋壳鱼产区中山市的养殖面积也在逐年增加，目前该市已养有接近3000亩笋壳鱼。据了解，正式登陆中山7年之久的泰国笋壳鱼，目前已成中山淡水养殖的“新贵”。中山市大多数养殖户是在2003年开始引进养殖笋壳鱼的，现在主要集中在横栏、板芙、阜沙、神湾等镇区，2006年该品种养殖面积超过700亩，此后每年几乎都是翻倍增长，并且在淡水养殖中可谓“异军突起”，已成为广东最大的养殖基地之一，也造就了不少赚钱大户。
目前，笋壳鱼养殖已经遍布珠三角地区，并且各地不断在扩张面积，显示出较强的发展潜力。
技术已成熟 市场前景广阔
泰国笋壳鱼以其个体肥硕、肉质细嫩、味道鲜美而大受消费市场欢迎，在国际上享有很高的知名度，在东南亚国家享有“国鱼”之称，目前国内市场尚未饱和，国际市场也有广阔的开拓空间。
广东目前还处在养殖发展期，养殖面积形成规模的场比较少，主要集中在珠海、中山、顺德等地养殖。珠三角地区位于北回归线以南，经过夏秋太阳的照射，冬天地壳还存留较大的热容量，搭建简易的越冬棚就可以将水温保持在10℃以上，足以维持到来年春暖，这对降低养殖成本、争夺笋壳鱼市场很有利。
“在笋壳鱼引进国内人工养殖早期，很多养殖户由于没掌握相关要领，大多以亏本告终。随着这些年来的摸索，相关专家和养殖户已经掌握了不少技术要领，养殖成功率大为提升。”一位经验丰富的养殖户向记者坦言，养殖笋壳鱼，首先要掌握这种鱼的残食习性，要尽量做到让同一塘苗种规格整齐，避免残食。因为小鱼密度大，长得不均匀，大吃小现象会比较严重，特别是从3公分鱼苗到半斤/尾规格这段时间最危险，因此要勤分塘。“如果养殖户坚持这样做的话，成活率应该能保证90％左右。”其次，选择活鱼饵料比冰鲜饵料要好，冰鲜饵料虽然成本较低，但是容易污染池塘水体，引发病害，而活鱼饵料虽然相对成本高一些，但是不会对水体造成污染，更加利于鱼生长。
衡量一个养殖品种有没有市场前景，关键技术解决了，再就是看市场了。“根据市场反馈回来的信息显示，笋壳鱼目前在国内仍然处于供不应求的状态。广东每天北运笋壳鱼起码要两三万斤，才能满足市场需求，但是目前供应不足，通常只有几千斤鱼供应。此外，国外市场也很大，但是还没有开发，因此，预计笋壳鱼在三至五年内市场依然看好。”有关业内人士表示。
笋壳鱼近期仍会供不应求，市场前景应该会稳定向好，价格仍会居高不下。然而，该人士同时提醒，虽然今年笋壳鱼价格高企，利润较为丰厚，但是这种高利润很大因素起源于市场供求失衡，一旦供求平衡之后价格将会理性回落，而且笋壳鱼养殖周期长、投入大，因此，养殖风险也较大，要进行养殖，必须要有充分的谋划。■
笋壳鱼养殖成本大，利润空间大，掌握技术是关键
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时间：2010-05-07 14:37来源： 中国食品产业网
目前人工养殖的笋壳鱼主要是线纹尖塘鳢（澳洲笋壳鱼）和云斑尖塘鳢（泰国笋壳鱼），另外还有澳洲笋壳鱼和泰国笋壳鱼杂交的杂交笋壳鱼。其主要养殖区域在广东珠三角、海南、广西等地，江苏、浙江等地也有少量养殖。
目前笋壳鱼的养殖模式主要有两种：一种是桂花鱼模式，即全程投喂鲜活鱼。该模式病害少，不用每天人工投喂，但是成本较大，发生病害时较难控制，难以投喂内服药物；另外一种是冰鲜鱼+鳗鱼料模式。其缺点是投喂冰鲜鱼容易造成水质恶化，养殖过程容易发病，但成本相对较低，可以通过饵料鱼拌内服药物来预防治疗病害。这两种养殖模式主要与养殖户养殖习惯以及本身技术管理水平有关。而海南大部分养殖户选择笋壳鱼与罗非鱼混养，放养密度不超过500尾/亩，养殖过程中投喂罗非鱼苗。
笋壳鱼养殖过程中主要的病害有烂身病、肠炎病及鳃霉病。如冬季水温下降，出现虫害，笋壳鱼如冻伤容易感染水霉病，暴发烂身病，即头部或局部发生溃疡。该病死亡率高，目前暂未找到较好的治疗方法，主要以预防为主，建议养殖户越冬前，水温22℃左右时做好杀虫工作。有效预防笋壳鱼肠炎病，需防止投喂过度，并挑选新鲜的冻鲜鱼，如果长时间存在冰库，最好把内脏处理后再保存，并在饲料中加拌药物，增强免疫力。
去年上半年，泰国笋壳鱼塘头价低至40多元/斤，澳洲笋壳鱼塘头价一度跌到20多元/斤。7月份前后笋壳鱼暴发病害，据说主要是肠胃炎，导致去年投苗量有所减少，加上年底养殖遭遇寒潮冻死冻伤，目前澳洲笋壳鱼塘头价升至70多元/斤，泰国笋壳鱼升至80多元/斤。业内人士预计目前笋壳鱼商品鱼存塘量不多，看好今年后市价格。由于目前行情较好，预计今年投苗量会有所增加。据业内人士介绍，目前笋壳鱼商品鱼主要还是以销往上海、北京、杭州、广州等地酒楼为主，经过近年来的推广，二线城市也有一定的销量，总销量有一定的增长。
苗种方面，海南在5月底可以大量出苗，广东预计6月中旬可以大规模出苗，目前2.5-3公分的苗价约为0.4-0.5元/尾，后期价格会有所下跌。笋壳鱼有互相残食的现象，所以养殖户购苗时，一定要注意选择规格整齐的苗种。同时在养殖过程中要做到“勤分塘”，一年分三、四次塘，以避免因规格不整齐发生残食现象，提高成活率。
业内人士介绍，现在笋壳鱼养殖周期一般在15个月左右，养殖成本一般在25元/斤左右，根据养殖水平高低，会有一定的差别。养殖笋壳鱼目前利润相对较高，但前期投入大，养殖风险也较大，建议有资金实力的养殖户养殖。（叶志杰）