神马文学网笋壳鱼养殖“新科状元”
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 16:04:19
笋壳鱼养殖“新科状元”
2007年4月23日 来源： 阅读次数： 887 进入论坛
近年，从东南亚引进的优质名贵鱼——泰国笋壳鱼在横栏镇“异军突起”，一鸣惊人。养殖大户梁带胜创造出亩产1500公斤、亩纯利润18.6万元的高产丰利“神话”，成为广东养殖泰国笋壳鱼的“新科状元”，吸引着业界的眼球。
敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注明出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 Http://www.zsnews.cn 近日，笔者来到横栏镇宏业水产养殖基地，只见梁带胜撑着水泥船，手提罾网在越冬大棚里细细察看笋壳鱼的长势，对这些鱼他倾注了一番心血，因而谈起它的养殖，梁带胜了如指掌，如数家珍。
论成败:有得有失，喜忧参半
今年45岁的梁带胜真正涉足水产养殖是在2005年，之前他是横栏上下小有名气的建筑“包工头”，在建筑领域打拼了10多年，殷实了积蓄。“长袖善舞，多财善贾”，三年前他将五沙村的近200亩池塘收归名下，建立了横栏镇宏业水产养殖场，将投资领域拓展到机遇与风险并存的水产业。
2005年11月，他从珠海获得笋壳鱼养殖信息，于是花了20多万元从珠海斗门购进了20万尾5厘米/尾规格的泰国笋壳鱼尝试养殖。不料苗种刚投放下塘，冷空气骤然而至，越冬棚来不及搭建，把鱼苗冻坏了；当时他又没什么养殖经验，以冰鲜、红虫和鳗鱼饲料投喂鱼苗，种苗患了水霉病，他也不太清楚。20万尾笋壳鱼几乎“全军覆没”，仅存活1000多条。看着工人们从池塘捞起的成堆死鱼，梁带胜内心不知是什么滋味。“20万元！打了水漂，这个‘学费’太贵了。”他想。
梁带胜养殖的泰国笋壳鱼目前塘头价174元/公斤。
首战失利，梁带胜并没有偃旗息鼓，鸣金收兵。而在遭遇同一“劫难”的另一塘1.8万尾鱼苗，由于保温措施到位却安然无恙。“看来养这条鱼有一定的门道。”他想。有了前车之鉴，梁带胜像抚儿育女那样悉心呵护这批鱼。他加强消毒，重视培育水质，养殖全程用6朝左右规格的活鲮鱼苗投喂；还以塘为家，昼夜守望在塘头，随时解决养殖中出现的突发情况。
艰辛的努力终得可观的回报。经过1年左右的养殖，2006年9月，梁带胜迎来收获的季节，该批笋壳鱼成活率达90%以上，最大的近1公斤/尾，2亩池塘养出0.4公斤以上的商品鱼3000公斤，以塘头均价174元/公斤的好价钱被广州黄沙水产市场的鱼贩陈德抢购一空，总收入达52.2万元。他掐指一算，扣除成本50元/公斤，获利37.2万元，亩纯利润18.6万多元，梁带胜收获惊喜！他成为目前全省养殖泰国笋壳鱼的“新科状元”，令人倾羡。
谈技术：有板有眼，和盘托出
梁带胜成功养殖笋壳鱼的消息不胫而走，市内外慕名前来参观“取经”的络绎不绝。面对来访者询问养殖技术，他总是把自己养殖上的成败得失和盘托出，显得有板有眼，完全不像刚涉足水产的“新手”。
据梁带胜介绍，为便于日常管理和捕获，养殖池塘每口4—5亩为宜。因笋壳鱼属底栖鱼类，有钻泥习性，所以池塘要求泥质底，淤泥10厘米以内最好，池塘水深1.5米以上，进排水方便，水质要好。苗种选择和投放也很关键。每年11—12月放苗，放苗前用茶麸、生石灰毒塘，杀死有害和致病生物；同时注意培育水质，培育丰富的浮游生物饵料，为入塘鱼苗提供足够的适口饵料。放养规格3—5厘米的苗种比较好养，放养密度3000尾\(亩，放苗前投入6朝规格的鲮鱼苗100—200万尾\(亩作基础饲料让笋壳鱼捕食，这比投喂鳗料效果好，投喂鱼苗笋壳鱼长得快，而且品质好。笋壳鱼活动能力较弱，不作快速、长距离游动，因此，每亩塘设置8—10个手提罾网作食台，食台距池底20厘米，将新鲜鱼肉拌合鳗鱼饲料粘合成团投放于食台吸引鱼苗进台，引诱笋壳鱼上食台觅食鱼苗。
笋壳鱼是热带、亚热带鱼类，畏寒，适温范围15—35℃，气温高于40℃、低于10℃都会致死，而它的养殖周期约为12—15个月，当年繁殖的鱼苗不能养成上市，要通过搭冬棚让笋壳鱼顺利越冬。3—5厘米的鱼苗当年12月放苗到翌年4—5月则长到10—12厘米、50—150克重，再拆棚过塘，分级筛选、调整规格进行养殖，避免因鱼个体差异大而相互残食，降低成活率。10—12厘米的笋壳鱼拆棚过塘再养5—7月，商品鱼重达0.4—0.5公斤\(尾，就可以使用笼网捕捉，捕大留小选择上市，未达规格的集中继续养殖。
谈到鱼病的防治，梁带胜有着切肤之痛。他说水霉病、寄生虫和肠炎是笋壳鱼常见的疾病，防治方法是不要在低温天气投苗，养殖过程定期消毒水体，用红霉素等防治水霉病；泼施硫酸铜、硫酸亚铁等杀菌消毒、杀虫；定期拌喂酵母和土霉素提高抗病能力，防治肠炎。
聊市场:有勇有谋，前景广阔
泰国笋壳鱼以其个体肥硕、肉质细嫩、味道鲜美适合人们的消费方向，在国际上享有较高的知名度，在泰国等东南亚国家享有“国鱼”之称，湄公河水系的笋壳鱼还远销日本、韩国、中国等东南亚国家和欧盟。据业内人士介绍，上世纪80年代中后期，我国开始从泰国、越南和柬埔寨经香港进口笋壳鱼，进口价120—160元/公斤，需求量逐年增加，但在东南亚笋壳鱼尚未形成规模化养殖，其出口产品有一半以上来源于野生采捕，原产地国的养殖水平不及我省珠三角，产量也不大，市场上仍是求大于供，平均每天进入广东市场的仅1吨左右，目前国内市场尚未满足，国际市场空间广阔。
“广东目前还处在养殖推广期，养殖面积约2000亩，主要集中在中山、东莞、顺德等地，中山目前养殖面积仅近400亩。珠三角地区位于北回归线以南，经过夏秋太阳的照射，冬天地壳还存留较大的热容量，搭建简易的越冬棚就可以将水温保持在10℃以上，足以维持到来年春暖，这对降低养殖成本、争夺笋壳鱼市场很有利。由于地理条件的限制，不是全国各地都能养殖笋壳鱼，珠三角地区养殖条件得天独厚，因此，将成为笋壳鱼主要生产基地和集散市场。但目前笋壳鱼的养殖技术尚未完全成熟、种苗供应也不足，限制了大面积推广；加上笋壳鱼养殖周期长、投入大，够胆投入一搏的养殖户不多，因此笋壳鱼近期仍会供不应求，市场前景应该会稳定向好，价格仍会居高不下。”梁带胜这样认为。
梁带胜察看笋壳鱼养殖情况。
在目前大多数养殖品种效益不景气的情况下，梁带胜独辟蹊径，求新立异，倾力发展笋壳鱼这个优质、高效的新兴品种，他说：“现在我存塘的笋壳鱼有6000公斤，规格为0.4公斤/尾左右，现在塘头价是174元/公斤，扣除成本50元/公斤，利润124元/公斤，比养虾、养甲鱼利润更诱人。”据梁带胜透露，他去年12月在3口池塘24亩水面投放的30万尾秋苗现已长到了10—12厘米/尾，就等5月份天气转暖拆棚过塘分级养殖，养到今年底便可上市，如无意外，成活率达90%以上，亩产量1350多公斤，亩产值近30万元，总产值将实现150万元。另外，他今年还承包了鲫鱼沙的600亩池塘，投入了360多万元对池塘进行高标准综合整治，完善水、电、路、桥设施，并借西江一江好水，扩大笋壳鱼养殖面积200亩，拟投放规格3—5厘米/尾的鱼苗100万尾，仅苗种投入就达120—200万元。
有市场，有价钱，懂技术，成数高，够资本，这更坚定了梁带胜做大做强笋壳鱼产业的信心，对泰国笋壳鱼养殖，他充满信心，成竹在胸。
首页>笋壳鱼>第85张
图片来自：www.jinnong.cn/...
笋壳鱼养殖"新科状元" -- 行...500x668 .82k .jpg收藏设置
预览：90%查看原图
江门养殖笋壳鱼第一人
字号: 小 中 大 | 打印发布: 2009-2-07 作者: webmaster 来源: 江门日报 查看: 138次
泰国笋壳鱼于2004年列入国家星火计划项目。笋壳鱼为虾虎鱼亚目中个体较大的种类，最大个体长60厘米，重达6千克左右，体形略显长，粗壮，嘴宽下斜，眼睛凸出位于嘴唇上方，是一种比较名贵的鱼种，每公斤市场价为150—160元。
崖门镇洞南村的水产养殖户杨伟明独辟蹊径，4年前开始养殖泰国笋壳鱼，成为江门地区首位成功养殖泰国笋壳鱼的养殖大户，今年产值达60多万元。有关专家称，笋壳鱼养殖成本低、产量高，在三五年内利润可观，市场前景广阔，值得推广。
养殖笋壳鱼终获成功
记者在新会崖门镇洞南村伟明养殖场见到，该场养殖的泰国笋壳鱼面积达70多亩，这段时间该场的笋壳鱼已经可以捕捞上市，通过加冰打包，销售到中山、珠海等地。场主杨伟明兴奋地告诉记者：“笋壳鱼供不应求，基本上已经卖完了，今年产值达60万元。”
说起养殖笋壳鱼的经历，杨伟明滔滔不绝。他原来是一位代课老师，下岗后从事对虾养殖，4年前尝试转养笋壳鱼。他向亲友筹集了资金30万元，开始养殖。由于不熟悉养殖技术，第一年竟然全军覆灭，30万元打了水漂。这并没有阻止他的决心，第二年，他继续购买鱼苗，同时认真看书和到外地取经，钻研养笋壳鱼的技术，一年后终获成功，产值达到30万元。在其后的二年内，他每次养殖都取得不少的收益。目前，杨伟明还专门孵化鱼苗，供应给附近养殖户，而蓬江区棠下镇成为江门继崖门镇后成功养殖笋壳鱼的地区。
利润可观值得推广
据杨伟明介绍，在养笋壳鱼前，跟新会不少水产养殖户一样，从事对虾养殖。他说，改养笋壳鱼正是看中笋壳鱼比对虾更有前景，通过努力，成为江门地区首位成功养殖泰国笋壳鱼的养殖大户，尝到了甜头。
“笋壳鱼是一种比较名贵的鱼种，养殖笋壳鱼与养虾相比，其产量、价格、耐病性都比较好，值得推广。”杨伟明跟记者算了一笔帐，养殖泰国笋壳鱼成本为50元/公斤，养殖一年半后，笋壳鱼到0.5公斤以上即可以上市，目前收购价为160元/公斤，利润相当可观，比养殖对虾利润高得多。不过，他也提醒，泰国笋壳鱼的养殖技术要求高，存在一定的养殖风险，养殖过程中不能马虎。
据退休前一直担任江门水产研究所所长的梁柏汉介绍说，2006年江门笋壳鱼养殖面积只有300亩左右，今年已接近1000亩，主要集中在蓬江和新会两区。他表示，与其他鱼种相比，目前养殖笋壳鱼的利润很可观，这种情况可以延续三五年之久，三五年内仍是供不应求，价钱不会跌得很厉害。
油浸笋壳鱼,好新鲜的鱼,嫩的...
野茶油烧笋壳鱼
优质笋壳鱼苗热销全国
发表日期： 2009-3-5 15:09:00 作者： 佚名 点击数 5955
本场鸟瞰
我场是广东省内最早成功大规模人工繁养笋壳鱼苗的鱼场之一。目前占地80亩，年产泰国笋壳鱼苗超100万尾，为江门市同行业之冠。另外120亩新场基建工程已经开始，即将投入生产。预计2009年年产大规格泰国笋壳鱼苗超150万尾。
新场基建情景
形态特征:
笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。
生活习性:
笋壳鱼属肉食性、底栖、喜穴居性鱼类、畏光、喜欢藏于石头缝、洞穴中，不喜游动，与其他肉食性鱼类如生鱼、乌鱼、桂花鱼相比，它生性并不凶猛。平时只是静静地呆在水中，只有当食物（小鱼、小虾）游近它的时候才变得凶猛，捕鱼的时候，会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。养殖水温范围在15-33度，适宜温度在25-30度，下限温度为 10度，上限温度为37度，适宜水酸咸度PH值为7-8.5。能在PH值为6.5的酸性水体和盐度为10%的咸淡水中生长。
食性:
笋壳鱼的食物种类是根据鱼的不同生长阶段而变化，全长1.5-2.5cm的鱼苗，以枝角类、桡足类等活饵料为食，逐步从枝角类、桡足类过度到食鱼花、虾苗为主，全长5cm以后，逐步从食虾苗、鱼苗过度到食较大规格的小鱼、虾，当鱼苗生长到全长12-14cm，体重30-50克时，在人工养殖条件下，可开始饵料驯化，饲喂冰鲜鱼肉碎块或沉水性人工合成全价饲料。全长6-7cm以上的鱼多表现为早晨、黄昏潜伏在浅水处静候捕食。
生长特性:
笋壳鱼的养殖条件适宜，在饵料适口、充足的条件下，由全长 2-2.5cm的鱼苗生长到4-5cm以上的鱼苗约1个月，由全长4-5cm的鱼苗生长到全长12cm以上，体重30-50克的鱼苗约4-5个月，由30-50克的鱼苗生长到400克左右的商品规格约6-8个月。在温度适宜条件下，全程养殖周期约为12-16个月。笋壳鱼在我国长江、珠江流域均可采用塑料大棚越冬养殖，也可充分利用各地养殖甲鱼的温室内水泥池养殖。采用广东省珠海市斗门区添源水产种苗场培育出4-5cm的大规格苗种，在长江和珠江流域一年多点自然条件下养殖 , 可达到商品规格。
杨华伟水产养殖场
苗种联系人：陈经理
联系电话：13431778172
蔥油筍殼魚Image 5 of 8 < Prev Next >
close or Esc Key
一种理念引动一次改革
油淋笋壳鱼
原料：笋壳鱼1条约350克。
调料：日本烧汁20克，盐1克，味精10克，鱼露8克，玫瑰露酒15克，色拉油1千克。
制作：1、洗净笋壳鱼，从腹部开刀去内脏洗净，加盐、味精、鱼露、玫瑰露酒腌渍5分钟。2、锅放油烧至七成热，将腌渍过的笋壳鱼中火炸至酥脆装盘，浇上烧汁，淋上烧至六成热的色拉油20克即成。
特点：口味鲜香，肉质酥脆。
点评：笋壳鱼体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，头大略平扁，体淡黄褐色，因形、色似笋壳而得名。性凶猛、主食小鱼，养殖水温21℃－25℃，养殖过程中少有病害，该鱼生长较快，9个月可长至1千克。笋壳鱼虽外形猥琐，肉质却很嫩。油淋的方法是将原料油煎至熟，然后用沸热的油浇淋表面，使原料外表变脆而内部仍保持较多水分，达到外脆里嫩的效果。笋壳鱼用油淋法，正好破坏了它的外形，增强了质感。也可用其他肉质细嫩的鱼类如石斑鱼代替。油淋的做法并不鲜见，关键是将这种烹调方法与恰当的原料相结合，从而突显出原料的优点：外脆里嫩。点评：这道菜将东南亚的原料与日本的调味汁相搭配，创出了一道中国新菜。
首页>笋壳鱼>第81张
图片来自：www.tesecai.cn/...
笋壳鱼--特色菜原料供应中心500x348 .54k .jpg收藏设置
预览：100%查看原图
▲笋壳鱼188元斤笋壳鱼是一种比较名贵的淡水鱼，它肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味尤鲜香，吃口甚好，生长在东南亚一带。衡山小馆的笋壳鱼是从新加坡坐飞机过来的，物以稀为贵，所以身价不低。做法也比较奇特，打破了常规的清蒸和红烧，而是采用油浸，即放在油锅里高火浸烧四五分钟，即可食用。皮香脆，肉很像清蒸的感觉，很细嫩，因为时间短，里面的水分没有流失。和油炸不同，油炸一定要小火，长时间，内外都酥，而且也不健康。
2007年4月23日 来源： 阅读次数： 887 进入论坛
近年，从东南亚引进的优质名贵鱼——泰国笋壳鱼在横栏镇“异军突起”，一鸣惊人。养殖大户梁带胜创造出亩产1500公斤、亩纯利润18.6万元的高产丰利“神话”，成为广东养殖泰国笋壳鱼的“新科状元”，吸引着业界的眼球。
敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注明出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 Http://www.zsnews.cn 近日，笔者来到横栏镇宏业水产养殖基地，只见梁带胜撑着水泥船，手提罾网在越冬大棚里细细察看笋壳鱼的长势，对这些鱼他倾注了一番心血，因而谈起它的养殖，梁带胜了如指掌，如数家珍。
论成败:有得有失，喜忧参半
今年45岁的梁带胜真正涉足水产养殖是在2005年，之前他是横栏上下小有名气的建筑“包工头”，在建筑领域打拼了10多年，殷实了积蓄。“长袖善舞，多财善贾”，三年前他将五沙村的近200亩池塘收归名下，建立了横栏镇宏业水产养殖场，将投资领域拓展到机遇与风险并存的水产业。
2005年11月，他从珠海获得笋壳鱼养殖信息，于是花了20多万元从珠海斗门购进了20万尾5厘米/尾规格的泰国笋壳鱼尝试养殖。不料苗种刚投放下塘，冷空气骤然而至，越冬棚来不及搭建，把鱼苗冻坏了；当时他又没什么养殖经验，以冰鲜、红虫和鳗鱼饲料投喂鱼苗，种苗患了水霉病，他也不太清楚。20万尾笋壳鱼几乎“全军覆没”，仅存活1000多条。看着工人们从池塘捞起的成堆死鱼，梁带胜内心不知是什么滋味。“20万元！打了水漂，这个‘学费’太贵了。”他想。
梁带胜养殖的泰国笋壳鱼目前塘头价174元/公斤。
首战失利，梁带胜并没有偃旗息鼓，鸣金收兵。而在遭遇同一“劫难”的另一塘1.8万尾鱼苗，由于保温措施到位却安然无恙。“看来养这条鱼有一定的门道。”他想。有了前车之鉴，梁带胜像抚儿育女那样悉心呵护这批鱼。他加强消毒，重视培育水质，养殖全程用6朝左右规格的活鲮鱼苗投喂；还以塘为家，昼夜守望在塘头，随时解决养殖中出现的突发情况。
艰辛的努力终得可观的回报。经过1年左右的养殖，2006年9月，梁带胜迎来收获的季节，该批笋壳鱼成活率达90%以上，最大的近1公斤/尾，2亩池塘养出0.4公斤以上的商品鱼3000公斤，以塘头均价174元/公斤的好价钱被广州黄沙水产市场的鱼贩陈德抢购一空，总收入达52.2万元。他掐指一算，扣除成本50元/公斤，获利37.2万元，亩纯利润18.6万多元，梁带胜收获惊喜！他成为目前全省养殖泰国笋壳鱼的“新科状元”，令人倾羡。
谈技术：有板有眼，和盘托出
梁带胜成功养殖笋壳鱼的消息不胫而走，市内外慕名前来参观“取经”的络绎不绝。面对来访者询问养殖技术，他总是把自己养殖上的成败得失和盘托出，显得有板有眼，完全不像刚涉足水产的“新手”。
据梁带胜介绍，为便于日常管理和捕获，养殖池塘每口4—5亩为宜。因笋壳鱼属底栖鱼类，有钻泥习性，所以池塘要求泥质底，淤泥10厘米以内最好，池塘水深1.5米以上，进排水方便，水质要好。苗种选择和投放也很关键。每年11—12月放苗，放苗前用茶麸、生石灰毒塘，杀死有害和致病生物；同时注意培育水质，培育丰富的浮游生物饵料，为入塘鱼苗提供足够的适口饵料。放养规格3—5厘米的苗种比较好养，放养密度3000尾\(亩，放苗前投入6朝规格的鲮鱼苗100—200万尾\(亩作基础饲料让笋壳鱼捕食，这比投喂鳗料效果好，投喂鱼苗笋壳鱼长得快，而且品质好。笋壳鱼活动能力较弱，不作快速、长距离游动，因此，每亩塘设置8—10个手提罾网作食台，食台距池底20厘米，将新鲜鱼肉拌合鳗鱼饲料粘合成团投放于食台吸引鱼苗进台，引诱笋壳鱼上食台觅食鱼苗。
笋壳鱼是热带、亚热带鱼类，畏寒，适温范围15—35℃，气温高于40℃、低于10℃都会致死，而它的养殖周期约为12—15个月，当年繁殖的鱼苗不能养成上市，要通过搭冬棚让笋壳鱼顺利越冬。3—5厘米的鱼苗当年12月放苗到翌年4—5月则长到10—12厘米、50—150克重，再拆棚过塘，分级筛选、调整规格进行养殖，避免因鱼个体差异大而相互残食，降低成活率。10—12厘米的笋壳鱼拆棚过塘再养5—7月，商品鱼重达0.4—0.5公斤\(尾，就可以使用笼网捕捉，捕大留小选择上市，未达规格的集中继续养殖。
谈到鱼病的防治，梁带胜有着切肤之痛。他说水霉病、寄生虫和肠炎是笋壳鱼常见的疾病，防治方法是不要在低温天气投苗，养殖过程定期消毒水体，用红霉素等防治水霉病；泼施硫酸铜、硫酸亚铁等杀菌消毒、杀虫；定期拌喂酵母和土霉素提高抗病能力，防治肠炎。
聊市场:有勇有谋，前景广阔
泰国笋壳鱼以其个体肥硕、肉质细嫩、味道鲜美适合人们的消费方向，在国际上享有较高的知名度，在泰国等东南亚国家享有“国鱼”之称，湄公河水系的笋壳鱼还远销日本、韩国、中国等东南亚国家和欧盟。据业内人士介绍，上世纪80年代中后期，我国开始从泰国、越南和柬埔寨经香港进口笋壳鱼，进口价120—160元/公斤，需求量逐年增加，但在东南亚笋壳鱼尚未形成规模化养殖，其出口产品有一半以上来源于野生采捕，原产地国的养殖水平不及我省珠三角，产量也不大，市场上仍是求大于供，平均每天进入广东市场的仅1吨左右，目前国内市场尚未满足，国际市场空间广阔。
“广东目前还处在养殖推广期，养殖面积约2000亩，主要集中在中山、东莞、顺德等地，中山目前养殖面积仅近400亩。珠三角地区位于北回归线以南，经过夏秋太阳的照射，冬天地壳还存留较大的热容量，搭建简易的越冬棚就可以将水温保持在10℃以上，足以维持到来年春暖，这对降低养殖成本、争夺笋壳鱼市场很有利。由于地理条件的限制，不是全国各地都能养殖笋壳鱼，珠三角地区养殖条件得天独厚，因此，将成为笋壳鱼主要生产基地和集散市场。但目前笋壳鱼的养殖技术尚未完全成熟、种苗供应也不足，限制了大面积推广；加上笋壳鱼养殖周期长、投入大，够胆投入一搏的养殖户不多，因此笋壳鱼近期仍会供不应求，市场前景应该会稳定向好，价格仍会居高不下。”梁带胜这样认为。
梁带胜察看笋壳鱼养殖情况。
在目前大多数养殖品种效益不景气的情况下，梁带胜独辟蹊径，求新立异，倾力发展笋壳鱼这个优质、高效的新兴品种，他说：“现在我存塘的笋壳鱼有6000公斤，规格为0.4公斤/尾左右，现在塘头价是174元/公斤，扣除成本50元/公斤，利润124元/公斤，比养虾、养甲鱼利润更诱人。”据梁带胜透露，他去年12月在3口池塘24亩水面投放的30万尾秋苗现已长到了10—12厘米/尾，就等5月份天气转暖拆棚过塘分级养殖，养到今年底便可上市，如无意外，成活率达90%以上，亩产量1350多公斤，亩产值近30万元，总产值将实现150万元。另外，他今年还承包了鲫鱼沙的600亩池塘，投入了360多万元对池塘进行高标准综合整治，完善水、电、路、桥设施，并借西江一江好水，扩大笋壳鱼养殖面积200亩，拟投放规格3—5厘米/尾的鱼苗100万尾，仅苗种投入就达120—200万元。
有市场，有价钱，懂技术，成数高，够资本，这更坚定了梁带胜做大做强笋壳鱼产业的信心，对泰国笋壳鱼养殖，他充满信心，成竹在胸。
首页>笋壳鱼>第85张图片来自：www.jinnong.cn/...
笋壳鱼养殖"新科状元" -- 行...500x668 .82k .jpg收藏设置
预览：90%查看原图
江门养殖笋壳鱼第一人
字号: 小 中 大 | 打印发布: 2009-2-07 作者: webmaster 来源: 江门日报 查看: 138次
泰国笋壳鱼于2004年列入国家星火计划项目。笋壳鱼为虾虎鱼亚目中个体较大的种类，最大个体长60厘米，重达6千克左右，体形略显长，粗壮，嘴宽下斜，眼睛凸出位于嘴唇上方，是一种比较名贵的鱼种，每公斤市场价为150—160元。
崖门镇洞南村的水产养殖户杨伟明独辟蹊径，4年前开始养殖泰国笋壳鱼，成为江门地区首位成功养殖泰国笋壳鱼的养殖大户，今年产值达60多万元。有关专家称，笋壳鱼养殖成本低、产量高，在三五年内利润可观，市场前景广阔，值得推广。
养殖笋壳鱼终获成功
记者在新会崖门镇洞南村伟明养殖场见到，该场养殖的泰国笋壳鱼面积达70多亩，这段时间该场的笋壳鱼已经可以捕捞上市，通过加冰打包，销售到中山、珠海等地。场主杨伟明兴奋地告诉记者：“笋壳鱼供不应求，基本上已经卖完了，今年产值达60万元。”
说起养殖笋壳鱼的经历，杨伟明滔滔不绝。他原来是一位代课老师，下岗后从事对虾养殖，4年前尝试转养笋壳鱼。他向亲友筹集了资金30万元，开始养殖。由于不熟悉养殖技术，第一年竟然全军覆灭，30万元打了水漂。这并没有阻止他的决心，第二年，他继续购买鱼苗，同时认真看书和到外地取经，钻研养笋壳鱼的技术，一年后终获成功，产值达到30万元。在其后的二年内，他每次养殖都取得不少的收益。目前，杨伟明还专门孵化鱼苗，供应给附近养殖户，而蓬江区棠下镇成为江门继崖门镇后成功养殖笋壳鱼的地区。
利润可观值得推广
据杨伟明介绍，在养笋壳鱼前，跟新会不少水产养殖户一样，从事对虾养殖。他说，改养笋壳鱼正是看中笋壳鱼比对虾更有前景，通过努力，成为江门地区首位成功养殖泰国笋壳鱼的养殖大户，尝到了甜头。
“笋壳鱼是一种比较名贵的鱼种，养殖笋壳鱼与养虾相比，其产量、价格、耐病性都比较好，值得推广。”杨伟明跟记者算了一笔帐，养殖泰国笋壳鱼成本为50元/公斤，养殖一年半后，笋壳鱼到0.5公斤以上即可以上市，目前收购价为160元/公斤，利润相当可观，比养殖对虾利润高得多。不过，他也提醒，泰国笋壳鱼的养殖技术要求高，存在一定的养殖风险，养殖过程中不能马虎。
据退休前一直担任江门水产研究所所长的梁柏汉介绍说，2006年江门笋壳鱼养殖面积只有300亩左右，今年已接近1000亩，主要集中在蓬江和新会两区。他表示，与其他鱼种相比，目前养殖笋壳鱼的利润很可观，这种情况可以延续三五年之久，三五年内仍是供不应求，价钱不会跌得很厉害。
油浸笋壳鱼,好新鲜的鱼,嫩的...
野茶油烧笋壳鱼
优质笋壳鱼苗热销全国
发表日期： 2009-3-5 15:09:00 作者： 佚名 点击数 5955
本场鸟瞰
我场是广东省内最早成功大规模人工繁养笋壳鱼苗的鱼场之一。目前占地80亩，年产泰国笋壳鱼苗超100万尾，为江门市同行业之冠。另外120亩新场基建工程已经开始，即将投入生产。预计2009年年产大规格泰国笋壳鱼苗超150万尾。
新场基建情景
形态特征:
笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。
生活习性:
笋壳鱼属肉食性、底栖、喜穴居性鱼类、畏光、喜欢藏于石头缝、洞穴中，不喜游动，与其他肉食性鱼类如生鱼、乌鱼、桂花鱼相比，它生性并不凶猛。平时只是静静地呆在水中，只有当食物（小鱼、小虾）游近它的时候才变得凶猛，捕鱼的时候，会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。养殖水温范围在15-33度，适宜温度在25-30度，下限温度为 10度，上限温度为37度，适宜水酸咸度PH值为7-8.5。能在PH值为6.5的酸性水体和盐度为10%的咸淡水中生长。
食性:
笋壳鱼的食物种类是根据鱼的不同生长阶段而变化，全长1.5-2.5cm的鱼苗，以枝角类、桡足类等活饵料为食，逐步从枝角类、桡足类过度到食鱼花、虾苗为主，全长5cm以后，逐步从食虾苗、鱼苗过度到食较大规格的小鱼、虾，当鱼苗生长到全长12-14cm，体重30-50克时，在人工养殖条件下，可开始饵料驯化，饲喂冰鲜鱼肉碎块或沉水性人工合成全价饲料。全长6-7cm以上的鱼多表现为早晨、黄昏潜伏在浅水处静候捕食。
生长特性:
笋壳鱼的养殖条件适宜，在饵料适口、充足的条件下，由全长 2-2.5cm的鱼苗生长到4-5cm以上的鱼苗约1个月，由全长4-5cm的鱼苗生长到全长12cm以上，体重30-50克的鱼苗约4-5个月，由30-50克的鱼苗生长到400克左右的商品规格约6-8个月。在温度适宜条件下，全程养殖周期约为12-16个月。笋壳鱼在我国长江、珠江流域均可采用塑料大棚越冬养殖，也可充分利用各地养殖甲鱼的温室内水泥池养殖。采用广东省珠海市斗门区添源水产种苗场培育出4-5cm的大规格苗种，在长江和珠江流域一年多点自然条件下养殖 , 可达到商品规格。
杨华伟水产养殖场
苗种联系人：陈经理
联系电话：13431778172
蔥油筍殼魚Image 5 of 8 < Prev Next >close or Esc Key
一种理念引动一次改革
油淋笋壳鱼
原料：笋壳鱼1条约350克。
调料：日本烧汁20克，盐1克，味精10克，鱼露8克，玫瑰露酒15克，色拉油1千克。
制作：1、洗净笋壳鱼，从腹部开刀去内脏洗净，加盐、味精、鱼露、玫瑰露酒腌渍5分钟。2、锅放油烧至七成热，将腌渍过的笋壳鱼中火炸至酥脆装盘，浇上烧汁，淋上烧至六成热的色拉油20克即成。
特点：口味鲜香，肉质酥脆。
点评：笋壳鱼体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，头大略平扁，体淡黄褐色，因形、色似笋壳而得名。性凶猛、主食小鱼，养殖水温21℃－25℃，养殖过程中少有病害，该鱼生长较快，9个月可长至1千克。笋壳鱼虽外形猥琐，肉质却很嫩。油淋的方法是将原料油煎至熟，然后用沸热的油浇淋表面，使原料外表变脆而内部仍保持较多水分，达到外脆里嫩的效果。笋壳鱼用油淋法，正好破坏了它的外形，增强了质感。也可用其他肉质细嫩的鱼类如石斑鱼代替。油淋的做法并不鲜见，关键是将这种烹调方法与恰当的原料相结合，从而突显出原料的优点：外脆里嫩。点评：这道菜将东南亚的原料与日本的调味汁相搭配，创出了一道中国新菜。
首页>笋壳鱼>第81张图片来自：www.tesecai.cn/...
笋壳鱼--特色菜原料供应中心500x348 .54k .jpg收藏设置
预览：100%查看原图
▲笋壳鱼188元斤笋壳鱼是一种比较名贵的淡水鱼，它肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味尤鲜香，吃口甚好，生长在东南亚一带。衡山小馆的笋壳鱼是从新加坡坐飞机过来的，物以稀为贵，所以身价不低。做法也比较奇特，打破了常规的清蒸和红烧，而是采用油浸，即放在油锅里高火浸烧四五分钟，即可食用。皮香脆，肉很像清蒸的感觉，很细嫩，因为时间短，里面的水分没有流失。和油炸不同，油炸一定要小火，长时间，内外都酥，而且也不健康。