重庆酸菜鱼

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 16:54:43

7、趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀；

8、酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了；

9、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底，再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里；

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