神马文学网米花鸡丁
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米花鸡丁
浏览次数: 6 更新时间: 2010年06月19日 19时32分- 米花鸡丁属性：
- 菜系: 家常菜
工艺：溜炒
- 制作原料：
- 主料：鸡胸肉200克，牛奶150克，粳米50克，熟青豆25克，蛋清1个
辅料：精盐、味精各1／2小匙，水淀粉2小匙，绍酒1大匙，熟猪油500克(约耗100克)
米花鸡丁制作方法健脾益气，增强体质1、将粳米洗净，入笼蒸熟，取出晾干；鸡脯肉洗净，切成细丁，加入绍酒10克、鸡蛋清、精盐少许、水淀粉5克拌匀浆女子备用。 2、 坐锅点火，加入熟猪油烧至四成热，放入鸡肉丁翻炒至熟，捞出沥油待用。
3、净锅置火上，加入熟猪油50克烧至五成热，先放入鸡丁牛奶、青豆、绍酒、精盐、味精略炒，用水淀粉勾芡，再淋入熟猪油10克炒匀，出锅装碗备用。
4．锅置旺火上，加入熟猪油烧至七成热，放入粳米炸至松脆，捞入盘中，再倒入炒好的鸡丁即成。