神马文学网爱地球 李远哲响应周一不吃肉
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爱地球 李远哲响应周一不吃肉
2010/09/21 12:06:53
（中央社记者李先凤台北21日电）中央研究院前院长李远哲关心温室气体影响地球议题，响应「周一不吃肉」。他说，吃肉的人越少，人类在地球存活的机会越大，此外，这也蕴含省吃俭用的美德。
「周一无肉日联络平台」今天成立届满 1周年，并推出「素食美学，蔬全蔬美」系列活动。李远哲录制一段VCR现身说法，支持周一无肉日的活动。
李远哲表示，工业革命之后，地球温度慢慢上升，如果我们不采取任何行动，洪水、干旱等会愈来愈严重。若温室气体突然升得很高，人类就会从地球上消失，这可能在100年之内就会发生。
李远哲说，简朴一些、过比较简单的生活、少吃肉、多吃素食，会过得很健康；吃肉的人越来越少，人类在地球存活的机会越大。另外，节约也是大家共同努力的方向。
阿基师︰食在健康 可素素看不同调味料
〔记者杨久莹／台北报导〕随着素食风的盛行，一年来全台的国中小，实施每周一天无肉日比率已高达六成，国内还有许多餐厅也响应周一无肉活动，连尝遍美食的名厨阿基师也透露，自己「能素就素」，还分享了「由荤转素」的入门秘诀在于善用调味料；他提醒秋节烤肉的民众，不妨自制蔬食烤肉酱。
阿基师透露自己「能素就素」
于九二一推动的台湾「周一无肉日联络平台」昨届满一年，除邀请福容饭店行政总主厨阿基师、阳明春天连锁餐厅老板陈健宏、布佬厨房老板布佬等人分享素食经，为了让素食入门者可以轻松「买好素料、做好素菜、上好餐厅」，平台公开「无肉大全」专区供大家上网搜寻，网址为︰http://www.meatfreeplatform.org
平台创办人之一苏小欢昨指出，目前全台至少有六成的国中小实施每周一天无肉日，大家也普遍接受，「吃素不一定是信教」，能基于「环保」或「健康」而吃素。
李远哲：少肉多素救人类
前中研院长李远哲昨也透过ＶＣＲ支持一周一素，提醒大家地球上能存活的物种，必须能适应环境的变迁，大家应尽可能少肉、多素，「救人类」。
名厨阿基师昨天开玩笑，许多女性用「蜜斯佛陀」保养，他则是用「阿弥陀佛」保养！他建议刚开始吃素，可以跟他一样吃随缘素，入门秘诀在于善用调味料，刚开始先不忌葱蒜等调味品，透过「食物变身」，例如将红萝卜做成冰沙的方式，来提高对蔬菜接受度。
阿基师昨也秀出独门的「香苹桂花开春运」素菜，教大家准备白萝卜、海带、紫苏、姜及马铃薯，利用果汁机打成泥调味，自制「蔬食烤肉酱」；以白米饭、山药、豆浆及少许的橄榄油，放入果汁机打成意大利面的「白酱」！