神马文学网周一无肉日 健康救地球
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 05:31:40
http://www.richgogo.com/news/news_one/1955/
【RICH达人生活网记者张镃钰整理报导】适逢「周一无肉日」活动推行届满一周年，「周一无肉日连络平台」特邀请活动创办人荒野保护协会徐仁修先生及苏小欢先生宣布一年来的活动得失与心得，并邀请到名厨阿基师现场示范蔬食料理，与会来宾还有阳明春天餐厅董事长陈建宏及布佬厨房主厨徐茂馨。
「周一无肉日连络平台」自去年九二一成立以来，推广素食饮食文化不余余力。一年以来的推动，目前全台国中小实施每周一日无肉日的参与率高达59.24%，且此数字逐渐增加。另外，平台也不断透过活动及美体倡导告知大众「一日无肉，可以让地球喘息」的理念，并且提出吃素是因为「环保、健康」，厘清一般认为「吃素是因为信仰宗教」的观念，目前有月来月多的人能接受吃素的正面价值观。下一波「素食美学。蔬全蔬美」系列活动推广将以「美食」为宣传重点，告知社会大众，无肉餐可以很方便、可以很美味。活动现场特别邀请到名厨阿基师示范素食创作料理「香苹桂花开春运」，浆挖空的苹果填入拌炒后的玉米粒、芹菜盯萝蔓叶梗、红萝卜丁等各色蔬果，摆入盘中，五彩缤纷又大方，本身经营阳明春天餐厅董事长陈建宏及布佬厨房主厨徐茂馨也赞不绝口。
阿基师以音符比喻，七个简单的音符可以变化出这么多动人的乐章，而蔬菜水果看似单调，却也可以透过用心及专业呈现出不输肉类的变化，且兼顾健康，何乐而不为。
许多的医学研究报告都指出，癌症的元凶都是从「口」入，太多的医学病历都告诉我们，「饮食及运动」是可以确时控制癌症的方法，健康其实很简单，从餐桌就可以做起。「周一无肉日」活动创办人，同时也是荒野保护协会会长徐仁修先生说，以前大家都以为超人才能救地球，但是其实要救地球，你我都可以做到，将桌上的鱼肉改成素食，你我都是将来子子孙孙的超人！
另外，协会也提供台湾各大小素食餐厅的资料，请参阅网站www.meatfreeplatform.org
·1公斤牛肉 = 36.4公斤二氧化碳。选择素食低碳生活方式，为减缓全球变暖尽一份力量