神马文学网小零食“豆沙卷”动手篇
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/06 07:33:03
(2010-07-18 19:03:54)转载 标签： 美食
豆沙卷
面糊
夏天零食
凉食
吃食
分类：私家小厨上篇“豆沙卷”创的比较成功，呵呵！俺就献丑把动手操作步骤呈上，给童鞋共享哈！
俺这是按照一份的量准备滴，也就是上述图片两盘的量
原料：糯米粉、粘粉，各25g
制作工具：电子称、手动打蛋器、橡皮刮刀、隔离纸、一次性手套
制作过程
1.上述原料除了豆沙馅以外混合在碗中，搅拌至无颗粒即可，打蛋器会方便一些
2.搅好的面糊放倒蒸锅里，蒸制20-30分钟，熟透即可
3.取出蒸好的面糊，用筷子搅动，现在不漂亮哈！
4.直到面糊降温至晾凉（这个过程比较麻烦，但一定不要用打蛋器，可以时不时用橡皮刮刀将碗周围的面糊刮一下，免得浪费
4.搅拌好后就可以制作了，最好是用这种隔离纸（俺这样叫，不知道专业不）好处是不沾，比烹调纸、保鲜膜都好用，俺家常用这个做手工饼干哈！记得下次千万别当垃圾扔掉哦！
如果实在是找不到，就面板上撒糯米粉吧！
5.随你喜欢，摔倒也好，蹂躏也好，增加口感，柔一下面团，这样更有弹性，最好是实用一次性手套，比较方便
6.切下一块，两张隔离纸中间一加，擀成片装，切忌不能太薄
7.拿掉一张烹调纸，涂上豆沙馅，抹的均匀一些成品的层次更完美哈！
8.从一边卷起，像蒸花卷、肉龙一样，稍微整一下型（着急的这时候切开就可以吃了）
推荐：撒少量糯米粉，包上保鲜膜，冰箱里冻一下定一下型，再切成小段装盘，更适宜
制作完毕！大家消化哈！俺撤哩！
制作过程是晚上拍的，不清楚问偶吧！