[特色风味]实用微波炉菜谱——明洁家常小菜(一)

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 13:09:51
001、桔香牛肉萝卜丝
材料:牛肉 萝卜 桔皮 青蒜 辣椒
调料:酱油 老酒 淀粉 食油 食盐 味精
作法:
1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味。
2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下,再加入食油用筷子把牛肉划散,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出后把牛肉丝另装盘。
3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝,搁进食盐,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出装盘撒上葱花。


002、蘑菇豆腐
材料:蘑菇 豆腐 香菜
调料:食盐 食油
作法:1、蘑菇、豆腐切片放碗里,搁盐、油盖上盖子进微波炉5分钟(中间暂停端出搅拌)。
2、拌入香菜装盘即可。


003、红烧螃蟹
材料:螃蟹 姜 蒜 葱
调料:食盐 酱油 老酒 食油 味精
作法:
1、螃蟹洗净切块放碗里,搁生姜、大蒜、葱白,加酱油、老酒、食盐、食油,盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停端出轻轻拌动一下)。
2、用筷子将蟹块夹出装盘,散上葱叶,汤汁中放少许味精拌匀浇上,OK。


004、清炒油冬菜
材料:油冬菜
调料:食盐 味精
作法:1、将菜洗净切小段放碗里,搁盐、油,加入一点凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出搅拌一下盖上盖子再进微波炉中火3分钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘,OK。


005、生仁炒鸡肉
材料:鸡肉 生仁 辣椒 生姜 大蒜 辣椒壳
调料:酱油 老酒 食盐 味精
作法:
1、鸡肉改刀放碗里,加入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳,搁酱油、老酒、食盐拌匀渍10分钟以上。
2、生仁装盘进微波炉高火2分钟出炉翻动一下再进微波炉中火2分钟(不要盖上盖子,生仁平铺)。
3、入油将渍过的鸡肉划开盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加入切好的辣椒拌匀再进微波炉高火2分钟。
4、把熟生仁放入鸡肉碗里添上味精拌匀装盘。
[温馨提示]
生仁烤好出炉后请勿马上放嘴里吃,容易造成上火使咽喉不适。


006、西红柿烧蛋汤
材料:西红柿 鸡蛋 香葱
调料:食盐 食油 味精
作法:1、西红柿切小片放碗里,搁盐、油,加入适量开水,进微波炉大火4分钟端出。
2、鸡蛋用筷子打散,边打边慢慢地往碗里绕着倒,进微波炉1分钟端出。
3、撒入葱花、味精轻轻搅动即可。


007、水煮米饭
材料:大米
作法:洗过的米添适量水浸20来分钟,进微波炉,用微波炉已设定的程序即可。
[温馨提示]
有时候一锅饭煮出来没吃完,就趁热用筷子把锅里的饭拨散,待饭自然凉了后再放入冰箱,这样就不会结成很硬的饭团了。用微波炉热饭的时候,吃多少热多少,在要热的饭里添一点点开水后盖上盖子,OK。


008、清炒黄豆芽
材料:黄豆芽 香葱
调料:食盐 食油 老酒 酱油 味精
作法:黄豆芽洗净放入碗里,搁盐、油,滴几滴老酒、酱油,盖上盖子进微波炉大火2分钟,端出加味精拌匀装盘撒上葱花即可。


009、芹菜炒豆腐干
材料:豆腐干 芹菜
调料:食油 食盐
作法:豆腐干切小条芹菜切小段放碗里搁盐、油,加少许凉开水盖上盖子进微波炉3分钟(中间暂停端出搅拌)。


010、肉馅豆腐泡
材料:机绞肉 豆腐泡 鸡蛋 香菜 香葱 生姜 淀粉
调料:食盐 酱油 老酒 十三香 味精
作法:
1、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。
2、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。
3、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟(中间暂停端出翻动一下)。
4、将豆腐泡用筷子夹出装盘,撒上香菜,汤里加味精搅匀浇上。


011、辣椒炒猪肝
材料:猪肝 辣椒 香菜 淀粉
调料:老酒 酱油 食盐 食油 味精
作法:
1、猪肝切片放碗里,加入老酒、酱油、淀粉拌匀渍一下。
2、在渍过的猪肝上倒进食油用筷子划开,搁食盐并放上切好的辣椒,盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出加味精搅动一下)。
3、装盘撒上香菜。


012、芹菜炒乌贼
材料:乌贼 芹菜 生姜 辣椒
调料:食盐 食油 老酒 味精
作法:
1、乌贼切细条放碗里搁几片生姜盖上盖子进微波炉高火2分中端出滗去汤水。
2、搁油、盐、酒,加入芹菜、辣椒盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出搅拌)。
3、加少许味精拌匀装盘。


013、炒四季豆
材料:四季豆 辣椒 洋葱
调料:老酒 食盐 食油 味精
作法:
1、四季豆切丝放碗里,搁老酒、盐、油盖上盖子进微波炉2分钟。
2、端出放入切好的辣椒丝、洋葱丝拌匀盖上盖子再进微波炉2分钟。
3、加少许味精拌匀装盘。


014、麻辣木耳肉皮
材料:猪肉皮 黑木耳 香菜 大蒜
调料:食盐 酱油 香醋 麻油 味精 油辣椒 花椒粉
作法:
1、煮熟的肉皮切细条。
2、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停搅动一下)。
3、端出滗去水待自然冷却后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食盐、酱油、香醋、麻油、味精拌匀装盘。


上传一张微波炉专用器皿图片以供参考。
1、微波炉专用玻璃器皿。
2、微波炉专用塑料器皿。
3、微波炉专用陶瓷器皿。
用陶瓷器皿做菜,里边最好是没有图案,全白的为好。因为瓷器贴花有釉上彩釉下彩之别,主要是担心彩粉颜料中的含铅成分会在高温下溶解到菜里。
微波炉不能使用金属器皿。

015、辣椒炒土豆
材料:辣椒 土豆
调料:食盐 食油 香菜 味精
作法:
1、土豆切丝放进碗里搁盐、油盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出放入切好的辣椒丝搅拌后盖上盖子再进微波炉高火2分钟。3、端出加味精拌匀装盘撒上香菜即可。(不放香菜也可)


016、红烧带鱼
材料:带鱼 生姜 大蒜 辣椒 香菜根
调料:酱油 老酒 米醋 白糖 食盐 食油
作法:
1、带鱼洗净沥干水,切段装在盘中,搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油。
2、盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停,端出加入味精并翻面)。


017、炒蛋饭
材料:米饭 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 雪里蕻酸菜 火腿肠 炊虾 香葱
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、先把冷米饭装碗里盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、饭上加入切好的洋葱、胡萝卜,敲入鸡蛋,搁盐、油。鸡蛋用筷子轻轻地稍划散,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
3、加入雪里蕻酸菜、火腿肠、吹虾、香葱,盖上盖子进微波炉高火2分钟,
4、加少许味精用筷子把饭拌匀划散OK。


018、青蒜烧盘菜
材料:盘菜 青蒜
调料:食盐 食油 味精
作法:
1、将切好的盘菜放碗里搁上油、盐和少许凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、端出加入切好的青蒜段用筷子拌一下,盖上盖子进微波炉中火3分钟。
3、端出加少许味精拌匀装盘。


019、肉糜豆腐羹
材料:牛肉 豆腐 豆豉 辣椒壳 花椒粉 水淀粉
调料:食盐 酱油 老酒 食油 味精
作法:
1、牛肉、豆豉剁碎,辣椒壳切细一并放碗里,同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀渍一下后加入食油把肉碎划散,将绢豆腐划成小块一并放入,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
2、倒进水淀粉用筷子搅拌均匀后盖上盖子进微波炉高火3分钟,出炉添味精拌匀装盘即可。

020、煮汤圆
材料:速冻麻心汤圆
调料:白糖 桂花
作法:
1、超市买的速冻汤圆放碗里加入适量开水盖上盖子进微波炉高火2分半钟。
2、端出添入白糖、桂花。

021、蒜香白菜
材料:白菜 青蒜 炊虾
调料:食盐 食油 味精
作法:白菜切段放碗里,加入切细的青蒜、炊虾,搁盐、油、些许凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加味精拌匀装盘即可。


022、豆腐干炒肉片
材料:豆腐干 猪肉 辣椒 蒜叶
调料:酱油 老酒 食油 食盐 味精
作法:
1、将切好的肉片放进碗里,加入酱油、老酒用筷子拌匀渍一下。
2、加食油用筷子把渍过的肉划开。
3、倒进切好的豆腐干搁上盐,盖上盖子进微波炉高火2分钟。
4、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火1分半钟。
5、端出加味精拌匀装盘。


023、清炒菠菜
材料:菠菜
调料:食盐 食油 味精
作法:菠菜洗净切段装碗里,搁上盐、油,加入一点点凉开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加入味精拌匀即可。


今天先到这里,后面还有。