神马文学网田螺塞肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 01:38:31
田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。
菜名：田螺塞肉
材料：田螺 肉末 葱 姜
调料：生抽 盐 老抽 鸡精 糖 生粉 料酒
制作过程：
1. 田螺洗好刷干净，锅上烧开水，沸腾后将田螺放入锅中烫一浇，然后捞出用挒子将田螺肉捙出后去除尾部不干净的地方，留头部。
2.将取出的田螺肉切粒和肉末搅拌后放入葱姜粒.生抽.盐.鸡精.糖.生粉.料酒再搅上劲后塞入田螺空壳中。
3.将塞好的田螺盖上原先的田螺盖子放入锅中加入水，加入老抽，少许的盐，鸡精.糖将卤汁烧干即可食用
刷好洗净
肉末
锅中水烧开后放入田螺
煮沸腾后就捞出，这样就好将田螺肉捏出来了
用钳子捏出来
只要田螺头上的肉
田螺下身全都摔掉，都不要
空壳子留着，记得要洗下
差不多一起出来了
倒入肉末上
个头好大。。要先切田螺肉
先将田螺肉切片
差不多切好了
与肉末在一起在切切碎
切好后差不多这样吧，让后放入盐，料酒，生粉，生抽，鸡精，糖，葱姜粒搅拌在肉中
将肉打上劲
将洗好的田螺空壳拿在手上
将上劲好的肉塞进壳子中
最后将盖子盖上
塞好的田螺一起放在盘中
最后放入锅中，加入水，老抽，少许的盐，料酒，糖，鸡精，将卤汁烧干就行
菜名：田螺塞肉
材料：田螺 肉末 葱 姜
调料：生抽 盐 老抽 鸡精 糖 生粉 料酒
制作过程：
1. 田螺洗好刷干净，锅上烧开水，沸腾后将田螺放入锅中烫一浇，然后捞出用挒子将田螺肉捙出后去除尾部不干净的地方，留头部。
2.将取出的田螺肉切粒和肉末搅拌后放入葱姜粒.生抽.盐.鸡精.糖.生粉.料酒再搅上劲后塞入田螺空壳中。
3.将塞好的田螺盖上原先的田螺盖子放入锅中加入水，加入老抽，少许的盐，鸡精.糖将卤汁烧干即可食用
刷好洗净
肉末
锅中水烧开后放入田螺
煮沸腾后就捞出，这样就好将田螺肉捏出来了
用钳子捏出来
只要田螺头上的肉
田螺下身全都摔掉，都不要
空壳子留着，记得要洗下
差不多一起出来了
倒入肉末上
个头好大。。要先切田螺肉
先将田螺肉切片
差不多切好了
与肉末在一起在切切碎
切好后差不多这样吧，让后放入盐，料酒，生粉，生抽，鸡精，糖，葱姜粒搅拌在肉中
将肉打上劲
将洗好的田螺空壳拿在手上
将上劲好的肉塞进壳子中
最后将盖子盖上
塞好的田螺一起放在盘中
最后放入锅中，加入水，老抽，少许的盐，料酒，糖，鸡精，将卤汁烧干就行