食品安全之小龙虾3:如何健康挑选和食用小龙虾
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 02:26:53
如何健康挑选和食用小龙虾
食用小龙虾安全吗?如何健康挑选和食用应该如何健康食用小龙虾呢? 专家认为,首先挑选小龙虾的时候不要挑选外表过于光鲜的虾,可能是违规使用过“洗虾粉”——经过洗虾粉浸泡的小龙虾尾部会显得更白,身体节点上也没有黄色斑点。 二、首先查看小龙虾躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅前是活的;如果尾部直的,说明入锅之前可能已是死虾。另外,新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。三、活龙虾在买来后,最好放在清水里养24至36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。
四、在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除。因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
五、烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
食品安全之小龙虾3:如何健康挑选和食用小龙虾
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