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   NO：0   发表于: 2007-06-28 0:11 星期四    发表主题: 新的开端——雪梨蒸奶豆腐

潮起潮落的200个日子，我从未淡忘过我的网络心灵栖息地。累了、倦了总会飞进来看看，看着上面凝聚着我无数汗水和情感的图文，心恍若隔世，进入了世外桃源一般，心中流淌着只有铭铭的感恩和纯净的情怀。感怀似水流年般的过往，感怀今生也永远无法见面的博友们。
一直认为自己是一个不会平衡生活的人，在一段时间内只能做好一件事情。因此，前段时间我还感叹我可能因为生活的忙碌不再会拍菜了，没有想到这么快我就重新拿起了像机拍起了菜菜。这使我更加坚信——对美食的情缘在此生是很难割舍了。
以美食为介，希望每一位关心我的和路过的博友们，都能欣然感受到我浓郁的美食、美图、美文和美情，让倦惫的心感受到一丝温暖和怡情。祝福我所有的朋友们，献上这道久违的美食——雪梨蒸奶豆腐，我把这道美食喻为“阳春白雪PK五彩缤纷”，希望你们能喜欢！！！

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天堂鸟儿
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   NO：1   发表于: 2007-06-28 0:13 星期四    发表主题:
【份量】1人份
【原材料】
主料：豆腐、鲜奶。
配料：胡萝卜丁、青豆、玉米粒、虾仁适量、雪梨半个、鸡蛋1个。
【调味料】
白胡椒粉、水淀粉、盐、鸡精、糖。

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   NO：2   发表于: 2007-06-28 0:14 星期四    发表主题:
【做法】
图1：将雪梨和豆腐切成形状大小一致的丁，平铺放入容器内。
图2：另取一容器打匀鸡蛋，加入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是2：1。
图3：将蛋奶汁倒入盛有雪梨和豆腐的容器内，以刚没过雪梨丁为准，放入装有冷水的蒸锅内。
图4：在容器上盖上盖子并加盖锅盖进行蒸制，水开后再蒸10分钟左右即可。
图5：另锅少油，放入青豆翻炒一会、加入虾仁、玉米粒、胡萝卜继续翻炒，加入盐、糖、白胡椒粉调味。
图6：沟入水淀粉，入少量鸡精提味即可。
图7：蒸好的蛋奶取出蒸锅内。
图8：将炒好的配料轻轻倒入蒸好的蛋奶上面。

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   NO：3   发表于: 2007-06-28 0:16 星期四    发表主题:
【分享经验】
在蛋奶碗内加盖盖子和冷水上锅蒸，目的只有一个，就是为了使蛋更嫩滑，表面没有气泡。
因为是清淡的菜，所以要少油少盐。
此菜祛火，梨是凉性的，中医讲豆腐也是凉性的，两凉加一起就祛火，尤其是干燥季节适合食用哟！


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