阅读主题 - 捞虾记——酥炸虾饼 - 贝太厨房 - 菜谱搜索, 家常菜谱, 美食论坛, 营养健康, 居家厨房

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 22:09:44
小虾的吃法多种多样，今天做的是酥炸小虾。作法简单，味道好。
把虾冼净后加入盐、大葱段、生姜片、料酒湖淹十分钟，然后打入1个鸡蛋，再加半杯面粉，1勺淀粉搅拌均匀。如果想更酥脆的口感，还可以再加入1茶勺泡打粉。（面粉量随意，想炸出一粒粒虾的感觉的就少放粉，多放虾。想炸出虾饼感觉的就多放粉少放虾）。
锅中放上适量的色拉油，等油烧到六成热时，到入调好的小虾，炸成炸虾特有的红黄色时，再翻过面来炸，这样炸出的小虾是香脆的。火不能太大，不然就炸糊了。火太小也不行，虾里面就会渗入很多油，吃起了就会很腻。
少放点面粉炸后的效果就是酥炸虾。多放点面粉就成了酥炸虾饼。
炸好后，大家饿鬼般围上去，虾的那个鲜美，是无法用文字形容啦！顷刻间桌上一片狼藉，只虾无存。爽之极也！
小虾即是美味，又是对人体极有益的食物，看看小虾主要含的成份吧。每100克河虾肉含热量351千焦耳，蛋白质16.4克，脂肪2.4克，灰分3.9克，维生素A48微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，维生素E5.33毫克，钾329毫克，钠133.8毫克，钙325毫克，镁60毫克，铁4.0毫克，锰0.27毫克，锌2.24毫克，铜0。64毫克，磷186毫克，硒29.65微克等。这简直就是一个复合营养包，能补充我们所需的大量微量原素。
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