家有多余蛋白怎么办——芝麻薄脆饼干

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家有多余蛋白怎么办——芝麻薄脆饼干

(2010-07-27 10:02:57)转载 标签:

烘焙

美食

配方

晴天

蛋白

瓦片

芝麻

脆片

分类:饼干盒

 

    现在俺家缺糖、缺奶、缺鸡蛋、缺淡奶油...就是不缺蛋白,为啥?冰淇淋闹的呗。

 

    自从冰淇淋机买回家,俺就没怎么让它闲着。冰淇淋是玩过瘾了,蛋白也攒了好几碗。做完冰淇淋的唯一后遗症就是——见天儿琢磨着怎么消灭多余的蛋白。

 

    家有多余蛋白怎么办?做天使蛋糕、健康戚风、蛋白吐司、椰丝球、瓦片、马卡龙、布丁。。。都是不错的选择。俺用多余的蛋白做的第一个作业就是它——芝麻薄脆饼干。为啥不叫它芝麻瓦片呢?这瓦做得不合格,厚了。配方来自whitney,谢谢。

 

    【材料】

    蛋白80克,砂糖70克,低粉30克,白芝麻80克,黄油(溶化)40克

 

    【烤制条件】

    烤箱上层,180度,12-15分钟,具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节

 

    【看图说话】

 

    1.蛋白用打蛋器打散后加入白砂糖拌匀;

    2.筛入低粉拌匀;

    3.倒入芝麻拌匀;

    4-5.倒入溶化的黄油拌匀;

    6.用勺子舀少量面糊摊到烤盘上,入炉烤制。烤好后立即趁热卷在擀面杖上固定造型。


如果嫌麻烦,还可以这样造型,直接把面糊铺满烤盘,出炉后趁热用快刀切成不规则的长条