神马文学网hello——来一碗料足味香杠杠的夏日必吃鸡丝凉面
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 04:59:05
(2010-05-26 08:26:24)转载 标签： 美食
鸡丝凉面的做法
鸡丝凉面怎么做
鸡胸肉的做法
面条的做法
分类：南·北·味音乐：《say hello》by Rosie
这首歌是昨天留言的一位同样是老乡，同样爱旅行，爱美食的妹妹的博客里听到的，很顺利地拔来，放在清晨听，是不是很亲新、舒服？争取以后的每篇都有舒爽的音乐，叫醒耳朵，精神焕发地快乐生活。
前阵子，某妞帮我费半天劲弄到了孙瑞雪爱和自由的全国巡演报告会北京站的票，我很高兴地去听了一场，很有启发呢。有机会，我会去听完整的所有讲座。
孙瑞雪教了一句话，我觉得很有帮助，如果周围有人情绪不好，你可以说这样的话，也许能支持到他。
1、你看起来很沮丧\失望\生气\愤怒……（先对他的情绪做一个定义）
2、如果你想沮丧\失望\生气\愤怒，那就沮丧\失望\生气\愤怒……一会吧（允许情绪的存在，承认即接受）
3、我会陪着你的（精神支持）
我盘点了一下自己平时的做法，发现第一、二条我都说了，就差第三条，以后补上。
周末我闯了小祸，爷辛苦下载了很多很多天的电影，被我完全格式化了，当爷发现的时候，差点暴跳如雷，给我抱歉坏了，看着愤怒的爷，我说：你看起来很愤怒，如果你想愤怒就愤怒一会吧，我会陪着你的，对不起，以后我格式化的时候，会问问你，你原谅我吧。
我以为爷会愤怒十分钟，结果7分钟不到的时候，他就像忘了一样，问我早上吃什么。哈哈。还真管用呢。不过，如果是爷把我的东西弄没了，估计我会气地跳脚，他这么快原谅我，让我很惭愧，以后也不那么着急忙慌地乱说话。
我把这个秘笈教给了爷，可好玩了，这两天我们基本上都在玩这个。例如爷说，你看起来很臭屁，如果你想臭屁就臭屁一会吧，我会陪着你。
我会看着阿蒙会说，阿蒙你看起来尾巴真漂亮，如果你想漂亮就漂亮一会吧，我不会陪着你，因为我没尾巴。
老爸老妈结束旅行回家了，打电话请他们沿袭传统来北京陪我们一阵子，他们婉拒了，伤心啊，他们的理由看似冠冕堂皇，但是很让我火大。什么不想影响你们的生活，哼，夏天我回兰州，我去决定住宾馆去，俺也不想影响他们。哼，谁怕谁啊。
，恩，老头我说你呢，你就惭愧去吧，如果想惭愧就惭愧吧，我不会陪着你的。
这个凉面有很不同的做法，仔细面的处理方式，做好一碗凉面的关键程序。
【原料】
面条、黄瓜、鸡胸肉、生抽、老抽、醋、香油、辣椒红油、盐、蒜泥、花椒粒、糖、油、香葱、花生
【步骤】
1、鸡胸肉洗净后放入凉水锅里，少加一点料酒、葱、姜片，大火烧开4分钟后，关火，盖盖焖8分钟，捞出，里面没有血丝即可，撕成丝备用。
2、烧一大锅热水，烧开后，放入面条，煮熟后捞出来，放入凉水里浸泡一下，多换几次水，然后沥干水分平铺在案板上。
3、锅里放一些油，比炒菜的时候放的略多，放入20粒花椒粒，小火慢慢变色，变黑之前关火，倒在面条上，用筷子搅拌均匀，然后晾晒1、2个小时。
4、芝麻酱用凉开水卸开，一个方向慢慢搅，一会就卸好了。
5、黄瓜切丝
6、取一个碗，放生抽、非常少的老抽、芝麻酱、香油、醋、盐、蒜泥、糖、摆上面条、黄瓜、鸡丝、撒上3勺辣椒油、熟芝麻、花生碎、香葱碎。
俺的鸡丝凉面料足吧，吃一碗，炎炎夏日里，舒服啊。
【罗嗦几句】
1、鸡胸肉不是煮熟的，而是焖熟的，如果你是煮熟的，你的鸡胸肉一定是柴柴的，甚至塞牙缝，俺的方法是焖，鸡胸按照大小，煮的时间略有缩短，焖的时间不动。如果不能确定，就撕开大块看中间，是否没有红血丝，如果有，丢回去继续焖即可。
2、面条煮熟后，一定要放在冰水里浸泡。水要多换几次，否则就糊糊了。水的温度越低，面条越保持劲道的口感。
3、我看过一些鸡丝凉面的做法，少了花椒油浇的步骤，这可是制作这道鸡丝凉面好吃的关键程序，一定不要省，晾晒过的面飘着一股花椒香，口感不麻，放心吧。
4、料足是关键，我很喜欢这种味道层次复杂的东西。如果有芥末油，可以滴一些，味道会很够劲。
来个近景看看我的辣椒油。我似乎总得意于此。