非正宗——炸酱面

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 11:12:24

原料：肉丁  京葱

调料：盐  料酒  淀粉  黄豆酱  甜面酱

 

事先准备：

  1. 肉丁加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
  2. 京葱切片。
  3. 黄豆酱和甜面酱按1：1的比例舀在碗里，加入适量水调匀，成为酱汤备用。

 

制作过程：

  1. 锅内热油，加入京葱爆香，加入肉丁炒熟。
  2. 加入酱汤和适量糖，大火煮开。
  3. 转中小火煮至浓稠即可。



啰嗦几句：

  1. 我用的是李锦记的沪式甜面酱，口感偏甜，如果喜欢没有甜味的，可以用六必居的甜面酱。
  2. 我老公喜欢有甜味的口感，所以另外加入了少许糖，不喜欢的就别加了哦。
  3. 我用的是腿肉，用五花肉丁来做，应该会更好吃，毕竟还是怕胖的~~~~~~
  4. 调酱汤的时候要注意，别狠狠的放酱料，否则汤汁收干后会很咸的。
  5. 喜欢吃辣的，再加入些郫县豆瓣酱，会很美味哦。
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